今年二月，《米其林指南瑞士 2019》出爐，一共有 128 家星級餐館上榜，其中包括兩間新入榜的兩星餐館——維茨瑙的 focus 和蘇黎世的 Pavillon。
瑞士以阿爾卑斯山的滑雪場著稱，還有茂密的森林和鬱鬱蔥蔥的草地，以及散佈其間、精心保護的傳統村落。首都伯恩是人口排名第五的城市，其歷史可以追溯到 12 世紀，城市內有許多歷史博物館和紀念碑，還有許多最佳用餐地點。
從地中海風味到現代美食，以下就是到伯恩旅遊時，米其林推薦的四家最好餐廳。
米其林一星
米其林評審員的評語：「這家優雅的餐廳有著美麗的景色和露臺，絕對是到伯恩時，品嘗美食的好去處。它的食物採用瑞士頂級食材製作而成，現代且精緻，美味且味道濃烈。」
Milles Sens - Les Goûts du Monde
必比登推介
米其林評審員的評語：「如果你在尋找是一間充滿活力的現代餐館，那這間簡約風格的餐廳就很適合你。它的菜單上有阿爾高雞肉塔吉鍋（ Aargau chicken tagine），古爾滕（Gurten）高原牛肉，以及富有異國情調的泰國綠咖哩，令人垂涎欲滴。午餐時間還提供有意思的商業午餐。」
必比登推介
米其林評審員的評語：「在這個熱鬧、充滿活力的餐廳裡吃飯真是樂趣無窮！不妨試一試與地中海庫司庫司一起上ˊ桌的美味梭鱸魚，以及甜點車的甜點，如檸檬塔和巧克力蛋糕。午餐時間，餐廳中更是擠滿了喜愛日常套餐的商務客。」
Schöngrün
必比登推介
米其林評審員的評語：「Schöngrün 位於保羅·克利中心（Zentrum Paul Klee）旁的一處老式別墅裡，它的食物較為樸實，但不失風味與特色。它用上等的食材烹煮出美味佳餚，例如雞胸肉，搭配米粒麵與大蔥、夏季松露和帕瑪森起司等。在現代玻璃涼亭式建物裡的桌子很可愛，還有漂亮的花園露臺。」
首圖取自 Kursaal Bern 臉書。
本文由 MICHELIN Guide Digital NYC 撰寫，林真翻譯。原文請見這裡。
