舊金山以尖端科技公司和頂級餐廳聞名，而這座沿海城市也擁有不少美國最好的雞尾酒酒吧。充滿創意的主廚和調酒師使用美國最新鮮優質的食材創作，酒吧品質頂尖。
一般外部人士可能很難真正瞭解舊金山的餐廳，特別是酒吧。大多數酒吧都稍微偏離人群，或只有當地人或業內人士才會知道。
我們請教了灣區的三位調酒師，瞭解他們不工作時，最喜歡去的酒吧。以下是他們的推薦：
新美國餐廳Horsefeather酒吧經理Dzu Nguyen說，當他不工作時，他最喜歡的喝一杯的地方是米其林一星餐廳Mourad。 「這裡的雞尾酒品質總是令我驚喜。」他說。「飲品總監JP Smith和團隊發展出一個既有開創性又細緻的計畫。」
這兒的酒吧會從廚房和廚師們正在製作的料理（以及他們採購的食材）中獲得靈感，Nguyen說，很難找到像Mourad那樣緊密合作的廚房和酒吧。他也指出，餐廳的葡萄酒總監Tara Patrick也同樣提供令人印象深刻的葡萄酒。 「它容易親近，又相當棒，他們的酒單在全美國應該名列前茅。」
Castro區燈紅酒綠的tiki風格酒吧Last Rites酒吧經理Christian Clark則說，他下班最喜歡去喝一杯的地方是Nguyen的酒吧Horsefeather。 「如果夠幸運下班得早，那就是我的首選去處。」Clark說。 「那兒的音樂很棒，食物很美味，調酒師總是享受他所做的事，玩得很開心。在忙碌的工作之後，沒有什麼能比在那兒享用一杯玫瑰紅葡萄酒和他們美味的夏威夷生魚飯（poke bowl）更棒的了。 」
Clark另一個常去的地方是Bar Agricole。根據Clark的說法，這家酒吧開業十年來一直非常出色。 「他們承諾直接從生產商採購食材，這理念不僅透過料理呈現，也影響他們處理雞尾酒的方法。」他說。 「團隊用心規劃酒單中用到的酒品。每當我和他們的首席調酒師Craig Lane坐在一起時，他總是毫無保留地分享他豐富的知識，讓我感到很親切 。我感覺每次去都能學習和品嘗到新的東西。」
自稱為梅斯卡爾酒（mezcal）的愛好者，Clark也經常光顧Mission區的ABV。 「他們不僅擁有舊金山最令人稱羨的梅斯卡爾酒收藏，店內也有好吃的小點。」根據Clark的說法，每當他去ABV時，總會遇到業界的朋友。 「就好像我們心有靈犀，ABV是我們非正式的聚會場所一樣。」他笑著說。 「我總是會點他們鳳梨infuse的雪利酒配上一盤章魚。如果在那裡結識了新朋友，我還會多點幾盤小吃和梅斯卡爾酒與他們分享。」
在我們採訪的所有調酒師中，Unlimited Liabilities合夥人Danny Ronen給了我們最內行的建議（雖然他目前不調酒，但他是舊金山這個行業傳奇人物）。他最喜歡的酒吧是Doc's Clock。 「這是Mission區的主力酒吧，也是附近為數不多的原創酒吧之一。」他說。 「這酒吧與舊金山緊緊相連，當它的租約結束時，民眾和調酒師一同將酒吧和招牌搬到新的地點。它極度放鬆休閒的氣氛、隨和的調酒師，以及精選的啤酒和烈酒（包括多種舊金山灣區和餐旅業的最愛Fernet Branca），讓它持續成為調酒師喜歡下班後喝一杯、消磨時間的地方。」
首圖由Horsefeather提供。
本文由Dillon Mafit撰寫，陳淋翻譯。原文請見這裡。
