鮨野村 m

米其林指南 2018
獎項
m
1星 • 廚藝優秀,值得停車一試
類別分級
ò
舒適
價格
$$$
在 1500 和 3000 TWD 之間
米其林指南的觀點角度
來臺十一年的大廚野村先生專司江戶前壽司,單看米飯製作已反映他的要求極高:為達滿意效果,採用來自水主町的有機越光米及北海道七星米,並以富士山泉水烹調,調味用上赤醋及白醋,以特別配方混合。他對魚生片的掌控和熟成度了解亦十分透徹,自家醃製的亮皮魚和星鰻值得細味。餐室裝潢雖簡約,備前燒食具卻在在反映他對細節的講究。

位置

地址

鮨野村

4, Alley 19, Lane 300, Section 4, Ren'ai Road, Da’an, Táiběi, 110

方向指引
電話

+886 2 2707 7518

營業時間

營業時間, 最後點菜時間: 午膳: 12:00-13:30 (13:30) / 晚膳: 18:00-20:00 (20:00)

廣告

附近餐館

廣告

再選擇另一間相同料理的餐館

廣告
訂閱米其林指南電子報
密切留意我們推選城中最佳餐館、品味生活和活動