義大利

米其林一星餐廳 INITA 的生牛肉韃靼銅鑼燒——銅鑼燒的外型、北義大利經典傳統菜的靈感、使用台灣在地黃牛製成的生牛肉韃靼，具體地闡述了 INITA「生於日本、歷練於義大利、落地生根於台灣」的核心理念。

從紐約到巴黎，星級餐飲飯店與時裝一樣迷人。

你對義大利麵瞭若指掌嗎？以下 26 件事，讓你更了解這風靡全球的美食。

這是 Opocensky 星期天最喜歡吃的簡餐，只要 15 分鐘，就能上桌。

專業製麵師 Simonetta Capotondo 詳細解說如何不用機器，從零開始製作新鮮義大利麵。

本次指南中，共有 374 家餐廳獲頒星級榮耀。

不講究華美高端的用料，托斯卡尼用身邊垂手可得的食材，做成簡單美好的經典料理。

曾任職於世界各地多家米其林餐廳的著名甜點師傅，分享家鄉的最愛甜點與用餐場所。

每一家米其林餐廳背後都有一位了不起的大廚。走入大廚的美味人生，傾聽他們對烹飪的熱忱、看看是什麼啟發他們，讓他打造出無懈可擊的星級料理？

跟著大廚Umberto Bombana回到家鄉，瞭解大廚的味蕾是如何養成，再跟著他探訪食材，領會味道的真諦。

義大利最新版《米其林指南》出爐，Uliassi新獲頒三星榮耀。

披薩的美味與創意，千變萬化。我們邀請曾贏得「義大利最佳披薩」的主廚Franco Pepe來分享他的最愛以及享用披薩的建議。

義式冰淇淋（gelato）從何而來？和美式冰淇林的製作方式、口感的差異又在哪裡？怎樣吃到義式冰淇林的真口感？

大名鼎鼎的米其林三星餐廳 Osteria Francescana，位於意大利摩德納，在這裏，大廚 Massimo Bottura 透過他的一雙手，改造了意大利美食。對於這樣的一位廚師，《米其林指南》的意義是什麼？對摘星又有什麼看法？一起來聽聽。