เมืองไทยขึ้นชื่อเรื่องการเป็นสวรรค์ของคนรักอาหารที่มีทั้งเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยเด็ดริมทาง ไปยันจานหรูระดับดาวมิชลินที่มีให้เลือกไม่จบสิ้น
เพื่อตอกย้ำความเป็นเมืองแห่งศูนย์รวมความอร่อยของสยามประเทศ เราคัดสรร 5 ร้านอาหารที่เพิ่มเข้ามาอยู่ในคู่มือ ‘มิชลิน ไกด์’ ฉบับประเทศไทย ประจำปี 2566 การันตีด้วยรางวัลบิบ กูร์มองด์ที่คุณไม่ควรพลาดมาฝาก
แต่จะมีร้านไหน และควรสั่งเมนูไหนบ้าง? เรารวบรวมรายชื่อพร้อมรีวิวของผู้ตรวจสอบมิชลินมาให้ดังนี้
ดูเพิ่มเติมได้จากวิดีโอด้านบนนี้ได้เลย
Bib Gourmand • ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา
83/3 ถนนพุทธมณฑล สาย 2 แขวงศาลาธรรมสพน์ เขตทวีวัฒนา, Bangkok
กินกับก้อย โดยก้อยมหาชัยซีฟู้ด
เชฟเจ้าของร้านมีประสบการณ์ทำร้านอาหารทะเลมายาวนาน ผนวกกับความรู้ที่สั่งสมจากกิจการค้าส่งอาหารทะเลของครอบครัว ทำให้มั่นใจได้ว่าเมนูทะเลของที่นี่ไม่เสียชื่อแน่นอน บริเวณรับประทานอาหารแบ่งเป็นโซนเครื่องปรับอากาศในห้องกระจกและโซนโอเพ่นแอร์ให้รับลมธรรมชาติ ซึ่งทั้งสองโซนสามารถชมวิวท้องทุ่งและต้นไม้ได้เช่นเดียวกัน เมนูแนะนำคือสะตอผัดกะปิเนื้อปูก้อน ที่เลือกใช้เนื้อปูสดหวานชิ้นใหญ่เต็มคำ กุ้งแม่น้ำเผาเป็นอีกเมนูที่ห้ามพลาด เนื้อกุ้งสดและสุกพอดี มันกุ้งเยิ้มน่ากิน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัด คุ้มค่าแก่การขับรถมากินอย่างยิ่งเมนูห้ามพลาด: ข้าวขยำปู, ปูทะเลไข่นึ่งนมสด, แกงส้ม, กุ้งแม่น้ำแผา
Bib Gourmand • ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา
171 ถ.จันทน์ แขวงวัดพระยาไกร เขตบางคอแหลม, Bangkok
ตั้งใจย่าง
ร้านริมทางบนถนนจันทน์แห่งนี้ถูกตกแต่งใหม่จนสดใสน่านั่ง เชฟเจ้าของร้านมีประสบการณ์ด้านงานครัว แต่หลงใหลเมนูหมูแดงย่างตำรับดั้งเดิมเป็นพิเศษ จึงรังสรรค์เมนูนี้มาขายบนช่องทางออนไลน์ และได้รับกระแสตอบรับอย่างดีจึงตัดสินใจเปิดร้าน เคล็ดลับหมูแดงสุดอร่อยของที่นี่คือวิธีปรุงแบบดั้งเดิม เนื้อหมูนุ่มชุ่มเครื่องหมัก กลิ่นหอมเตาย่าง กินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือบะหมี่ไข่ก็อร่อยทั้งคู่ ส่วนเมนูอื่นๆ ล้วนเด็ดไม่แพ้กัน ทั้งราดหน้า ข้าวผัด และเปาะเปี๊ยะทอดเมนูห้ามพลาด: ซี่โครงหมู, หมูแดง, บะหมี่, ข้าวผัดโบราณ
Bib Gourmand • ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา
1076 ถ.เจริญกรุง แขวงบางรัก เขตบางรัก, Bangkok
สามล้อ
เชฟโจและเชฟซากิ สองสามีภรรยาเลือกนำเสนออาหารไทยที่คุ้นเคย กินง่าย แต่ยกระดับให้มีความพิเศษ ใส่ใจกับเทคนิคการปรุง จัดเสิร์ฟอย่างประณีตบรรจง อีกทั้งยังคัดสรรวัตถุดิบพิเศษจากหลายแหล่งทั่วไทย มีทั้งเมนู a la carte ที่มีคอมฟอร์ตฟู้ดอย่างเบอร์เกอร์ ผัดไทย ผัดกะเพรา อย่าลืมเช็กเมนูพิเศษประจำวันและอาหารทะเลประจำวันบนกระดานดำภายในร้านที่เปลี่ยนไปตามวัตถุดิบสดๆ ของวันนั้น อีกทั้งยังมี Tasting menu (ต้องจองล่วงหน้า) หลากหลายคอนเซปต์ในช่วงปีเมนูห้ามพลาด: ไข่เจียว, กะเพราเนื้อตุ๋นหนองคายวากิว
Bib Gourmand • ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา
39 ซ.เฉลิมพระเกียรติ ร.9 ซ.9 แขวงหนองบอน เขตประเวศ, Bangkok
บ้านพี่เล็ก
ร้านอร่อยแห่งนี้ซ่อนตัวอยู่ในบ้านชั้นเดียวในซอยเล็กๆ ย่านประเวศ เปิดบริการมาตั้งแต่พ.ศ. 2535 การตกแต่งภายในชวนให้คิดถึงบรรยากาศวันเก่าๆ ทั้งเฟอร์นิเจอร์สไตล์ย้อนยุคและภาพถ่ายเก่าที่ประดับอยู่โดยรอบ ที่นี่เสิร์ฟอาหารไทยภาคกลางและภาคเหนือตามพื้นเพของเจ้าของร้าน อาหารอร่อยมีเอกลักษณ์ หลายจานหารับประทานที่อื่นไม่ได้ จานเด็ดคือมัสมั่นผัดแห้ง เนื้อวัวนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำแกงเข้มข้นและปรุงรสได้พอดิบพอดี เข้ากันดีมากกับครัวซองต์ที่เสิร์ฟมาคู่กัน ที่ห้ามพลาดอีกเช่นกันคือยำหลวงพระบางและหมูสับปลาเค็มเมนูห้ามพลาด: มัสมั่นแห้งซี่โครงหมู, สเต็กคั่วจิ้มแจ่ว, ยำหลวงพระบาง, หมูสับปลาเค็มทอด
Bib Gourmand • ร้านอาหารอร่อยคุ้มค่าในราคาย่อมเยา
251 ถ.สุขุมวิท ต.ท้ายบ้านใหม่ อ.เมืองสมุทรปราการ, Samut Prakan
ครัวบุญเลิศบางปู
จากประสบการณ์ทำโต๊ะจีนมาเกือบ 30 ปีของคุณบุญเลิศเจ้าของร้าน เมนูของที่นี่จึงมีให้เลือกหลากหลาย ทั้งอาหารไทย ไทย-จีน อีสาน และอาหารทะเลที่คัดวัตถุดิบสดใหม่ โดยมีเมนูเด็ดสไตล์โต๊ะจีนอย่างเป็ดน้ำแดง กุ้งจักรพรรดิ เนื้อกุ้งทอดกรอบเด้งเข้ากันดีกับซอสมะขามรสหวานเปรี้ยวเค็มกลมกล่อม โรยหน้าด้วยหอมแดงเจียวกรอบหอม และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ทอด ตัวร้านกว้างขวางสามารถรองรับแขกกรุ๊ปใหญ่ และการจัดเลี้ยงในโอกาสต่างๆได้แบบสบายๆ โดยมีที่นั่งให้เลือกทั้งโซนด้านในที่มีเครื่องปรับอากาศ โซนโอเพ่นแอร์ และโซนเทอเรซริมคลองไว้รับลม พร้อมมีดนตรีสดให้ฟังทุกวันในช่วงมื้อเย็นเมนูห้ามพลาด: กุ้งจักรพรรดิ, เป็ดน้ำแดง, แกงคั่วหอยขม, ยำถั่วพู, แกงส้มปลาช่อน
เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับจิตวิญญาณของความละเมียดได้ที่ www.changbeer.com/lamiat
โพสที่คุณกำลังอ่านอยู่นี้ได้รับความร่วมมือจาก Chang
