อาหารไทยเป็นที่เลื่องลือไปทั่วโลก จนเราสามารถหาทานได้แทบทุกที่ แต่เหล่า food lovers รู้บ้างหรือไม่ว่า การรังสรรค์อาหารไทยนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราขาดอุปกรณ์คู่ครัวไทยเหล่านี้
1. ครกและสาก
คู่นี้ถือว่าสำคัญที่สุดเลยก็ว่าได้ เพราะเป็นอุปกรณ์ที่ใช้โขลกสมุนไพร เครื่องเทศ และพริก ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักที่มีอยู่ในอาหารไทยแทบทุกชนิด การโขลกด้วยครกและสากจะช่วยดึงน้ำมันหอมระเหยจากวัตถุดิบออกมา ต่างจากเครื่องปั่นอาหารที่ช่วยแค่บดให้ละเอียด แต่ละภาคจะนิยมใช้ครกที่ทำจากวัสดุต่างกันไป คนภาคกลางถือว่าครกหินแกรนิตดีที่สุด ในขณะที่คนเหนือและอีสานชอบครกไม้ เพราะตำแล้ววัตถุดิบไม่กระทบกันแรงจนแหลกเกินไป ส้มตำครกไม้จึงนัวแซ่บถูกใจ
2. กระต่ายขูดมะพร้าว
ฟันเหล็กประกบเข้ากับที่นั่งรูปสัตว์ ในอดีตมักใช้อุปกรณ์ชนิดนี้ขูดมะพร้าวทำกะทิ ฟันเหล็กที่ยื่นออกมามีลักษณะเหมือนฟันกระต่าย จึงเป็นที่มาของชื่อกระต่ายขูดมะพร้าว เนื้อมะพร้าวที่ขูดแล้วจะนำมาผสมน้ำเพื่อคั้นเป็นกะทิ แม้ว่าอุปกรณ์ชนิดนี้จะถูกคิดค้นมาเพื่อให้ขูดมะพร้าวได้ง่ายขึ้น แต่แม่ครัวก็ยังต้องนั่งขูดอย่างสุภาพ ไม่นั่งคร่อม ต้องหุบขาทั้งสองข้างและหันไปด้านเดียวกัน
3. กระติบ
ตะกร้าสานขนาดย่อมที่ช่วยคงความร้อนให้ข้าวเหนียวนึ่ง โดยปกติมักมีลวดลายหรือสีสันสดใส สามารถพบเห็นได้ทั่วไปตามภาคเหนือและอีสาน
4. กระทะ
ชาวจีนอพยพนำเครื่องครัวชิ้นนี้ติดตัวมาด้วย ในปัจจุบัน กระทะเป็นเครื่องครัวไทยที่ขาดไม่ได้ไปเสียแล้ว เพราะใช้ทั้งผัด ทอด หรือเจียว
5. หวดนึ่งข้าวเหนียว
หน้าตาคล้ายหมวกสาน ชาวบ้านในภาคเหนือและภาคอีสานที่ทานข้าวเหนียวเป็นหลักยังพึ่งพาหวดเป็นประจำ
6. อีโต้
ในอดีต โลหะมักนำไปทำอาวุธเป็นหลัก ดังนั้น ครัวไทยดั้งเดิมจึงมักมีอีโต้เป็นมีดประจำครัวแค่เล่มเดียว ใช้ได้ทุกงานตั้งแต่สับสมุนไพรไปจนถึงกระดูกสัตว์
7. เขียง
มีอีโต้แล้วต้องมีเขียงรอง ว่ากันว่าเขียงไม้มะขามมีความทนทานเเละแข็งแกร่งที่สุด
8. หม้อนึ่ง
เป็นเครื่องครัวที่ใช้ทำอาหารได้ทุกประเภท ไม่ว่าจะคาวหรือหวาน
9. หม้อทองเหลือง
สมัยก่อน ครัวไทยเหลืองอร่ามด้วยเครื่องครัวทองเหลือง แต่ปัจจุบัน เรามักเห็นแค่หม้อทองเหลือง อุปกรณ์รูปร่างคล้ายกระทะมีหูทั้งซ้ายขวานี้มักใช้ทำขนมไทย พ่อครัวแม่ครัวต้องใส่ใจอดทน หยอดและรอให้ส่วนผสมสุกได้ที่สวยงาม
