เชฟแอน เรดดิง (Ann Redding) แห่งร้านอาหาร Thai Diner ในย่านโนลิตาของนิวยอร์ก สหรัฐอเมริกาแชร์สูตรไอศกรีมซันเดย์ที่อร่อยถูกทั้งปากและยวนสายตา ถ้าไปที่ร้านเมนูนี้จะเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมโฮมเมดแสนเนียนนุ่ม แต่คุณสามารถใช้ไอศกรีมมะพร้าวคุณภาพดีแทนก็ได้
วิปครีมน้ำตาลมะพร้าว
- ครีมข้น (เฮฟวี่ครีม) 1 ถ้วย
- น้ำตาลมะพร้าว ⅓ ถ้วย
ไมโครเวฟน้ำตาลมะพร้าวให้ละลาย ค่อย ๆ อุ่นครีมข้นบนเตาให้ร้อนเล็กน้อย เทน้ำตาลมะพร้าวลงไปผสมและคนให้เข้ากัน ปิดก๊าซ คลายความร้อนให้ตัวครีมโดยเร็ว นำครีมที่ได้ไปตีในเครื่องผสมอาหาร (หรือตีด้วยมือ) แล้วพักไว้
ถั่วกรอบแก้ว
- น้ำตาล 1 ถ้วย
- น้ำ 1.5 ถ้วย
- ถั่วลิสง 1 ถ้วย
- น้ำมันรสเป็นกลาง (Neutral Oil) สำหรับทอด
นำส่วนผสม 3 อย่างแรกมาคนรวมกันให้เดือดพอประมาณ แล้วคนเรื่อย ๆ ประมาณ 5 นาที เทน้ำทิ้งแล้วโรยน้ำตาลเพิ่มทันทีเพื่อให้เคลือบถั่วติดดี นำน้ำตาลที่เป็นเศษออกแล้วนำลงหม้อทอดจนได้สีเหลืองเข้ม โรยน้ำตาลและเกลืออีกครั้งทันทีเมื่อนำขึ้นจากหม้อทอดเพื่อเพิ่มรสชาติ
ป.ล. ถ้าคุณไม่อยากทอดถั่วเอง คุณสามารถซื้อถั่วกรอบแก้วได้จากร้านขนมหรือของฝาก หรือถ้าจะข้ามส่วนผสมนี้ไปเลย เมนูนี้ก็ยังคงอร่อยอยู่
มะพร้าวอบ
อบมะพร้าวป่นที่อุณหภูมิ 180 องศาจนสีเหลืองทอง
การเตรียมจาน
นำไอศกรีมมะพร้าว 1 สคูปวางลงในจาน บีบวิปครีมมะพร้าวด้านบน โรยด้วยถั่วกรอบและมะพร้าวอบ แล้วก็เริ่มอร่อยได้เลย!
