吃和玩乐 1 分钟 2017年10月22日

十个在香港享受街头小吃的智慧

《米芝莲指南香港澳门》于 2016 年版首次增设街头小吃分类。诚然,街头小吃是香港重要的饮食文化,但要感受这极富地道风味的美食,有一些潜规则你不可不知。

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在香港享用街头美食,基本上十分随性,没有太多繁文缛节。不过有一些潜规则,还是要知道。以下是十项“扫街”的不明文规定,是给游客的绝佳贴士。

1. 按指令行事

食店内的座位编排、排队向左或向右、收银处接受什么付款方式,各店或者档口都不一样,就算你不太明白背后原因,也不必多问,只要跟随店员指示行动就是了。

2. 做好准备

香港的特色之一就是快!在街头小吃店,这精神更是发挥到极致,快是守则,慢一点阻碍到别人就是罪大恶极。所以,决定要点餐之前,必须要想好要点选什么食物,并准备好付款,尽量避免需要找续。

3. 点餐要决断

除了预先想好要点什么,有些街头小食店规定只可点餐一次,不容许追加,因此要好好想清楚要点什么,举手不回。
在街头小吃店点餐,紧记要快,事先想好吃什么、准备好零钱是必须。
在街头小吃店点餐,紧记要快,事先想好吃什么、准备好零钱是必须。
4. 不同态度

有些以态度爽快闻名的街头小食店,会按不同客人作不同安排,通常对孕妇、老人家态度特别友善,而对男士基本态度就是凶一点。

5. 坐对位置

除了前述按店员指挥就坐以外,不少熟食中心座位采开放式安排,可是不同店子仍有自己的「地盘」,假如你坐了在某店的地盘的桌子,你虽然可以吃其他档口的食物,但也需要多多少少光顾该档口,以示礼貌。

6. 拼桌与搭讪

提供街头小食的地方多数空间有限,拼桌是无可避免。由于大家坐得很近,对话清晰可闻,遇着大家有兴趣的共同话题,搭讪成为一顿饭的朋友是常见的情况。

7. 等位

接上,座位有限,满座之时不免要站在人家身后等位。等位是非常讲求技巧的,要恰到好处地向在座和周围的人表示你在等他的位子,而又恰到好处地令人不会反感,非常不容易,一不小心,争执也由此而起。
享用街头小吃,拼桌无可避免,若幸运遇着志趣相投的拼桌人,大家成为一顿饭的朋友,是常见的情况。
享用街头小吃,拼桌无可避免,若幸运遇着志趣相投的拼桌人,大家成为一顿饭的朋友,是常见的情况。
8. 穿戴

街头小食位置有限,基本上难以安置随身物品和手袋等,加上食物多汁,太华贵的服饰、容易弄脏的物料如麖皮等基本上不适合。长发的女士最好准备扎头发的橡皮圈,吃面食类时比较方便。

9. 食具清洁

对提供街头小食的店铺卫生不可太苛求,尤其是食桌上摆放的食具。本地人习惯用店家提供的茶水略为清洗食具,聊胜于无,当然也可自备纸巾清洁。

10. 那里找到街头小食?

基本上街头小食遍布全港,尤其以湾仔、尖沙咀、旺角、深水埗和观塘等地区最集中。每个香港人都有一系列心水选择,因此请本地朋友带路就最好。

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