荷兰刚刚迎来了最新一版米其林指南，在是次指南中，共有 704 间餐馆和 261 间酒店被罗列在此著名的红色小书中。
这一版指南把最高的三星殊荣颁给三间餐馆，她们是保持三星水平的De Leest 和De Librije，以及首次晋升三星的Inter Scaldes。 Inter Scaldes 四十年前首次获得一星，于 1984 年挤身二星行列，2001 年开始餐馆由大厨 Jannis Brevet 掌舵，为餐馆注入新动力。
「凭着大厨的灵感和天份，并采用最优质的食材，菜式复杂中见和谐，把惊人的味道对比，带到客人面前。」米其林指南国际总监Michael Ellis说。
二星餐馆共有 16 家，没有新晋升餐馆。而89 间一星餐馆中，有6 间是新上榜，她们是位于鹿特丹的Fitzgerald；位于威廉斯塔德、大厨擅长当代创作的Vista restaurant & foodbar；和位于Cadzand 并由餐馆老板Sergio Herman 带领的新餐馆AIRrepublic。在这里，大厨 Alex Buiten 和 Nicolas Misera 与 Herman 一起，重新演绎 Herman 爸爸的原创菜式。
另外三家新一星餐馆位于阿姆斯特丹。 The Duchess 供应已被人遗忘的经典菜式，深深吸引了米其林指南的评审员。 The White Room 的餐单走现代风格，善用酸味及异国香料，为菜式注入清新感觉。刚搬到新地址、由大厨Jan De Wit 主理的 Le Restaurant，亦首次获得一星。
《米其林指南荷兰 2018》中，共有 135 间必比登推介餐馆，当中 20 间是首次上榜。在荷兰指南中，获得必比登推介的餐馆，都能在 37 欧元或以下，提供优质的一顿。
《米其林指南荷兰 2018》将于 12 月 14 日发售。
新三星餐馆
Inter Scaldes
新一星餐馆
Fitzgerald
Vista restaurant & ; foodbar
AIRrepublic
The Duchess
The White Room
Le Restaurant
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