即食新闻 1 minute 2019年3月28日

《米其林指南欧洲主要城市2019》出炉

今年有三个城市首度纳入指南。

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《米其林指南欧洲主要城市2019》出炉,克罗埃西亚的Zabreb与Dubrovnik,以及冰岛的Reykjavik,是今年首次纳入指南的三个城市。指南中,也有几家新入选,或是被提升星等的餐馆。

奥地利维也纳由大厨Juan Amador主理的Amador在2017年获得二星,今年更获颁三星荣耀。这家时尚的酒窖餐馆位于Hajszan酒庄中,料理特色是简约,但富有层次与创意,且味道强烈而充满对比。

维也纳今年也出现了新的一星餐馆:aend。这家餐馆开业不到一年就获得星级荣耀,是餐馆团队充满企图心与动力的最好证明。这里提供的料理使用最好的季节食材,不仅视觉上非常吸引人,味道也非常鲜明。

《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec指出:"《米其林指南》欧洲主要城市涵盖了22个国家、38个城市,推介了超过1900间餐馆。我们很高兴今年新增了冰岛的Reykjavik,以及克罗埃西亚的Zabreb与Dubrovnik,为读者在旅行欧洲时,提供了更多选择。"

匈牙利的布达佩斯今年有两家餐馆新获颁一星荣耀:Stand 和 Babel。Stand由两位非常有经验、长年共事的大厨主理。他们的料理充满个人风格,但仍心系呈现匈牙利经典风味。Babel则是靠近河边的优雅餐馆,来自Transylvania的大厨István Veres将童年回忆转化为料理的灵感。

克罗埃西亚今年首度列入《米其林指南欧洲主要城市》中,Zagreb时尚的餐馆Noel获得一星,而另外一家原来就获得一星的餐馆是建于Dubrovnik历史悠久市政厅的360°。Zagreb今年也有两家新入选的必比登店家:Agava 和 Tač

维也纳同样有两家新入选的必比登推介:DiningRuhm 和 Gasthaus Seidl。必比登推介标举的是物有所值的美食,非常受到读者欢迎,因为在这些店家中,不用以昂贵的价钱,就能得到美味的一餐。

冰岛的Reykjavik是今年第三个新列入指南的城市,有一家新必比登餐馆Skál!入选。这家店在冰岛第一家食物超市提供柜台用餐。

总体而言,今年的指南共有七家餐馆新获颁二星,让获选二星的餐馆总数来到了92家。今年更有一家餐馆新获得三星荣耀,欧洲主要城市中,现在共有23家餐馆获得此最高殊荣。

指南中还有44家餐馆新获得一星,让整体一星餐馆的数量达到了382家。


本文由MICHELIN Guide Digital NYC撰写,谢明玲翻译。原文请见这里

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