米其林公布了《米其指南福冈、佐贺与长崎 2019 特别版》，共有两家餐馆获得最高的三星评价，13 家餐馆获得二星荣耀，并有 66 家餐馆获颁一星。
米其林曾在 2014 年时发布《米其林指南福冈与佐贺 2014 特别版》，这次是两地时隔五年之后再次纳入评选；而长崎则是首次加入评选。在前阵子发布的《米其林指南爱知、岐阜与三重 2019 特别版》之后，这是日本第二本同时纳入三个县的指南。
日本米其林轮胎总裁 Paul Perriniaux 表示：" 2014年《米其林指南》首度在九州发行。最新指南又纳入了无论是风土民情与文化都不同、也是国内外热门旅游景点的长崎。同时评价三个县，这是一个很大的挑战，这次，我们总共纳入了527 家餐馆与酒店住宿。《米其林指南》创刊已逾百年，跨越一个世纪，我们将凭着 '心情更愉悦、目的地更遥远、服务更舒适' 的理念，持续贡献于人与物的移动，希望这本指南能够成为大家的旅游良伴，也期待透过这本新的《米其林指南》，日本与国外旅人都能享有最佳的体验。"
两家获得三星荣耀的餐馆都位于福冈县，也都是寿司餐馆，包括维持 2014年荣耀的 "鮨 行天" ，以及由一星晋升为三星的 "鮨 さかい"。
13家获得二星荣耀的餐馆中，共有10 家位于福冈，其中两家为新入榜，包括福冈市内的日本料理 "井本" 和 "御料理 古川"。佐贺县的寿司店 "鮨処 つく田" 以九州西北的玄介滩的鱼与佐贺的米制作江户风格的寿司，维持了2014年以来的二星荣耀。新纳入评选的长崎也有两家餐馆获得二星，包括使用当地优质海鲜的天妇罗店 "揚出し天ぷら 天ひろ"，以及以在地食材自由发挥创意制作的日本料理 "板前料理 堂山"。
获得一星的 66 个店家中，有 46 家位于福冈。而在新入榜的 22 家中，又有 10 家是法国料理餐馆。2014年福冈获得一星的法国料理只有两家，现在增为14家，大幅成长；另一个以外国料理大放异彩的是长崎，反映了该地长久以来与海外交流的历史，在长崎 11 家获得一星的店家中，就有五家是法式或是意式美食，这和其他地区非常不同，是长崎的特色。
日本在地美食也在指南中大放异彩。福冈县的乡土料理 "もつ料理"（内脏料理）首度入榜，有四家店家列入指南；拉面店有九家入选，其中七家是新入榜。在福冈市博多区的 "博多元気一杯"（餐盘推荐）与北九州市小舱北区的 "ラーメン 無法松 本店"（餐盘推荐）可以品尝到具代表性的豚骨拉面；其他的店家则提供博多的代表料理包括一口饺子与水煮火锅。
佐贺共有 10 家店家获得一星荣耀。其中三家是位于唐津市的日本料理，包括老屋改建的 "あるところ"、提供怀石料理的 "かわしま" 以及采集蔬菜料理的 "ひら田" ，都非常独特。指南中也呈现了佐贺的特产食材，包括提供佐贺牛肉的铁板烧 "季楽 本店"（一星），提供河鱼的 " 飴源 " （一星）都入选，指南中，还有使用鱿鱼刺身以及伊万里牛肉等名产的店家也入选。
长崎的餐馆同样呈现了在地特色。包括提供石头鱼料理（おこぜ料理）的 "小笠原"（餐盘推荐）、提供杂烩面的（ちゃんぽんが）的 "共楽园 "（餐盘推荐） 与" 香兰"（餐盘推荐），两种料理都是指南中新的料理种类。其他也在指南中呈现的当地本土料理与食材还有皿乌龙面（皿うどん）、卓袱料理（中式宴席菜）、贝雑煮、五岛乌龙面、乌鱼子、虾吐司等。
恭喜所有入选的店家。完整的入选名单，请见这里。
