克罗地亚第三本《米其林指南》出炉，共有63家餐馆入选，其中五家获得星级荣耀。
"是次指南显现了克罗地亚美食发展的潜力：来自各方的影响共同创造了这个地方独特的餐饮环境：包括来自南部Dalmatia区地中海的风味、来自Istria半岛意大利的影响、从首都Zagreb到东部Salvonia的斯拉夫风味等。"《米其林指南》国际总监Gwendal Poullennec说。
是次指南新入选星级餐馆的是位于Zagreb的Noel。《米其林指南》评审员的评语是："这是一家装饰着轻柔灯光与时尚国际家具的时髦餐馆，更能够享受业主兼主厨令人惊喜而多元的料理。" 除了大厨Goran Kočiš的料理，餐馆内另一个值得注意的是餐酒搭配——餐馆合伙人也是侍酒师，充满热情，店内更有着丰富的酒单。
座落于克瓦内尔湾西岸老城Lovran的Draga di Lovrana，今年也获颁一星。餐馆由才华洋溢的年轻大厨Deni Srdoč主理，他的菜式强烈连结在地风土，技巧上则微妙地呈现意大利与法国的影响。
位于Rovinj的Monte、位于Dubrovnik 的360˚ 以及位于Šibenik的Pelegrini，今年都维持了一星荣耀。
除了新入选的星级餐馆，这次指南也有四家餐馆新入选必比登推介。必比登推介标举的是提供物有所值的美食，在克罗地亚，这意味着能以不到260克罗地亚库纳（HRK）（约54元新币），品嚐到三道菜。今年新入选必比登推介的餐馆是：位于 Banjole的Batelina、位于Šibenik的Konoba Vinko以及位于 Zagreb的Agava和Tač。
评审员观察到，《米其林指南克罗地亚2019》呈现了当地美食正向发展的趋势：大城市以及观光地区餐馆提供的食物品质不断进步，沿海地区所提供的料理，则注重使用在地鱼获，以及地中海的烹调技巧。
恭喜所有入选的餐馆，完整名单请见这里。
本文由MICHELIN Guide Digital NYC撰写，谢明玲翻译。原文请见这里。
