即食新闻 1 分钟 2017年10月21日

《米其林指南芝加哥2018》出炉

芝加哥今年出了哪些新星?

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《米其林指南芝加哥2018》刚刚揭晓,今年芝加哥有25家餐馆成功摘星,当中有两家新餐馆第一次获得一星,一家餐馆晋级摘下两星。

由 Grant Achatz 领航的米其林三星餐馆 Alinea 保持三星水准。米其林指南 2011 年登陆芝加哥,餐馆连续八年成功摘下三星荣衔,大厨功不可没。

Achatz 好友及前任战友 Curtis Duffy 旗下的 Grace 也第四度摘下三星。

三星餐馆 Alinea 的菜式
三星餐馆 Alinea 的菜式

多才多艺的夫妻档 John 及 Karen Urie Shields 的 Smyth,今年拿下两星。 米其林指南国际总监 Michael Ellis 指出:“John 和 Karen Shields 在国内最优秀的餐馆磨练过,如今自己开拓的餐饮概念,青出于蓝,巧妙融合了 The Farm 最出色的食材,打造出美味又唯美的餐饮体验。”

今年指南为 4 家餐馆颁出 2 星,分别是 AcadiaOrioleSixteen。Sixteen 早前迎来新上任的行政总厨 Nick Dostal。

此外,芝加哥今年痛失两家二星餐馆,其中之一是经营了 18 年、在本月结业的高级餐馆 Tru,这也是 2014 年继 L20 之后,在 LEYE 旗下结业的第二家二星餐馆。

另边厢,拥有 2 星的 42 Grams,也在营业三年半之后,在今夏接待最后一名食客。

首次摘星

去年以带有北欧风情的 Elske 闯出名堂的 Anna 及 David Posey,以优质的 85 美元试味菜单,迎来第一颗米其林星。

也是首次被列入指南的 Entente,由 Brian Fisher 掌舵。高品质的酒菜配以优质服务及鸡尾酒,让米其林评审员眼前一亮。

Elske 餐馆的室内环境
Elske 餐馆的室内环境

《米其林指南芝加哥2018》完整名单如下

米其林三星餐馆
出类拔萃的菜肴,值得专程到访

Alinea
Grace

米其林二星餐馆
杰出料理,值得绕道前往

Acadia
Oriole
Sixteen
Smyth (新)

米其林一星餐馆
同类别中出众的餐馆

Band of Bohemia
Blackbird
Boka  
Dusek’s (Board & Beer)
EL Ideas
Elizabeth
Elske (新)
Entente (新)
Everest
Goosefoot
GreenRiver
NAHA
North Pond
Parachute
Roister
Schwa
Sepia
Spiaggia
Topolobampo


本文由 Abbe Baker 撰写,并由陈彬雁翻译。

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