即食新闻 1 分钟 2017年11月17日

《米其林指南意大利 2018》出炉

一家餐厅成功晋升三星行列。

意大利 米其林指南 米其林星

《米其林指南意大利 2018》新增一家三星餐馆。坐落在意大利北部的 St. Hubertus 餐馆,所用的食材都来自多洛米蒂山脉。大厨 Norbert Niederkofler 就地取材,利用新鲜食材虏获不少食客的味蕾。今年的《米其林指南意大利 2018》共有九家餐馆获得三星荣誉。

米其林国际总监 Michael Ellis 指出:”阿尔卑斯山脉的大自然环境及出色的农夫及生产商,让大厨 Niederkofler 有很棒的食材,丰富了佳肴,让每道菜都能说故事。”

去年成功摘下三星的八家餐馆,今年继续维持不变。它们分别是阿尔巴的 Piazza Duomo,布鲁萨波尔托的 Da Vittorio,Canneto Sull'Oglio 的 Dal Pescatore,桑格罗堡的 Reale,佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri,摩德纳的 Osteria Francescana,罗马的 La Pergola 和鲁巴诺的 La Calandre。

意大利圣卡夏诺也迎来了新上榜的二星餐馆 La Siriola。米其林指南的评审员说:”厨师Matteo Metullio 的每道菜都拥有独特的风格和个性,这是他菜式成功的原因。”坐落于米兰的传统意大利菜色餐馆 Vun 和由厨师 Alberto Faccani 掌舵,位于切塞纳蒂科的餐馆 Magnolia,也是今年的上榜的二星餐馆。

今年的意大利米其林指南共有41家二星餐馆。 另外今年有 22 家新餐馆获得一星殊荣,让意大利的一星餐馆增加至 306 家。

在《米其林指南意大利 2018》,伦巴第地区成绩格外亮眼,总共有 63 家米芝莲餐馆。其中有 7 家是首次上榜。排在其后的地区包括坎帕尼亚(41家餐馆)和皮埃蒙特(40家餐馆)。

今年意大利指南上榜的餐馆比去年增加了13家,总共有 356 家餐馆获得米其林星级餐馆殊荣,数量仅次于法国。 


以下是今年的新星餐馆:

新三星餐馆:
St. Hubertus (圣卡夏诺)

新二星餐馆:
Magnolia (切塞纳蒂科)
La Siriola (圣卡夏诺)
Vun (米兰)

新一星餐馆:
All'Oro (罗马)
Berton Al Lago (都灵)
Contraste (米兰)
Culinaria (蒂罗尔州)
D.one (Montepagano)
Essenza (米兰)
Florian Maison (圣保罗奥根)
Glam (威尼斯)
I Due Buoi (亚历山德里亚)
Il Refettorio (萨莱诺省)
Larossa (阿尔巴)
La Sera (波西塔诺)
La Terrazza (罗马)
Locanda del Borgo (卡塞塔)
Osteria Arborina (Annunziata)
Osteria Perilla (卡斯蒂廖内多尔恰)
Poggio Rosso (贝拉登加新堡)
Stube Gourmet (阿西阿高)
Tordomatto (罗马)
Trussardi alla Scala (米兰)
Undicesimo Vineria (特雷维索)
Villa Giulia (加尔尼亚诺)


本文由 Abbe Barker 撰写,并由陈怡安翻译。于这里观看原文。

即食新闻

继续阅读您可能会感兴趣的文章