即食新闻 1 分钟 2017年10月18日

《米其林指南华盛顿特区2018》出炉

2间新餐馆成功摘星,荣登华盛顿特区的《2018年米其林指南》。

华盛顿特区 米其林 米其林指南

华盛顿特区剛公布了2018年的《米其林指南》。这是继去年首版《米其林指南华盛顿特区》之后的第二本米其林华盛顿美食指南。

今年有两间新餐馆成功摘星,获得一星荣誉。新一期的《米其林指南华盛顿特区2018》共有14间餐馆。 

「我们的评审员非常享受华盛顿特区餐饮界在保持水准的同时,带来前进及演变。」米其林国际总监Michael ELLIS 说。 「所有于去年指南上榜的餐厅,今年都维持同样出众的水准及稳定性。今年特别值得留意的,是我们的评审员发现了厨师Johnny Monis 及Eric Ziebold 的菜式非常细致,提供的是非常高质素的菜肴。」

位于华盛顿市中心杜邦圆环附近的Komi餐馆是一间没有菜单的创意料理餐厅。厨师Johnny Monis 的料理多数以海鲜为主。他和太太Anne Marler 夫妻同心,一起经营这间仅有14张桌子的餐厅。老板坚持不接受网络预订,想捧场的老饕们恐怕得用最原始的方法、用电话订位。

Métier餐馆也是第一次荣登指南的餐厅。掌舵的大厨 Eric Ziebold 之前和太太 Célia Laurent 合开的 Kinship 去年也被列入首版指南。 Métier的菜色反映了这位拥有两间米其林餐厅的大厨对料理的野心。

而在业内备受尊重的 Inn at Little Washington 大厨 Patrick O'Connell、minibar 的 José Andrés,以及 Pineapple and Pearls 的Aaron Silverman,都为他们的餐厅保持了二星地位。

值得注意的,还有于 The Dabney、Fiola、Tail Up Goat 等九家餐厅,都保留了一星地位。

此外,《米其林指南华盛顿特区2018》亦为 70 家餐厅冠以「碟盘」符号,代表这些餐馆为我们的评审员所认同,认为是富有潜质,并推荐给旅客及当地人作为享受有质素的一顿的地方。必比登推介美食结果在上周已公布,点击这里查看结果。

以下是今年《米其林指南华盛顿特区》的一星及二星级餐馆:

米其林二星餐馆
杰出料理,值得绕道前往
The Inn at Little Washington
Minibar
Pineapple and Pearls

米其林一星餐馆
同类别中出众的餐馆 
Blue Duck Tavern
The Dabney
Fiola
Kinship
Komi (新)
Masseria
Métier (新)
Plume
Rose's Luxury
Sushi Taro
Tail Up Goat

本文由 Abbe Baker 撰写,並由陈怡安翻译。

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