在华人罗惹随处可见的新加坡，黄埔通道小贩中心里的豪华罗杂（即罗惹）一直独占鳌头，人气红不让。
豪华戏院前的人气罗惹
豪华罗惹在黄埔通道小贩中心于1980年落成时就迁入，一直营业至今，不过它开业历史更早。创办人林岳定从上世纪60年代骑着脚车，在白桥一带沿街叫卖罗惹，到后来在马里士他路的豪华戏院（现已拆除）前设立固定摊位，跟着迁入小贩中心，一路走来已经半个世纪。
林岳定现已年届七旬，摊位由小儿子林毅荣接手。林毅荣透露，早年较常见马来人卖罗惹，他的父亲算是最早卖华人罗惹的小贩之一。而选在最红火的娱乐场所——豪华戏院前摆摊，也让豪华罗杂逐渐建立知名度。
现年43岁的林毅荣自小就在档口帮忙，一边学习父亲制作罗惹的方法，一边看着父亲从年轻做到年迈，最后因双腿无法持久站立，面临关闭档口的抉择。孝顺的他几经思考后决定放弃原本的行销工作，接下继续发扬家业的任务。
罗惹酱汁是关键
罗惹的名字源自马来语“Rojak”，意为“混合”。顾名思义，罗惹中所用的食材混杂多样，一般有蕹菜、豆芽、黄瓜、沙葛、黄梨、青芒果、水瓮等，当然也少不了海蜇、油条、烤豆卜和皮蛋等华人风味的食材。
简单地说，罗惹就是一道水果蔬菜沙拉，但事实上，它的黑色酱汁一点也不简单，更是一道罗惹成败的关键。酱汁中最重要的成分是虾酱，加上糖、酸柑汁、辣椒酱等，一起在大碗中不断搅拌调制而成。
林毅荣指出，豪华罗惹的食谱是父亲最初向一名叔叔学来的，后经不断改良，才有了今天的豪华罗杂。
豪华罗杂的独门酱汁是食客不断回头的原因，除了采用产自马来西亚槟城的高品质虾酱，其他用料也按独家秘方调配。
一盘4元到5元的罗惹，其用料和一般罗惹大同小异，但所有材料都是现点现切，做到新鲜爽脆，加上甜中带鲜的独门酱汁和大量的花生碎，让豪华罗杂脱颖而出。
有顾客专为皮蛋而来
林毅荣说：“海蜇皮的爽脆让罗惹的口感层次更丰富，而皮蛋和酱汁的味道混合后产生了奇妙的化学作用。我的父亲本身很爱吃皮蛋，开始卖罗惹时就把它加进罗惹里面，没想到很多人都说好吃。”
有些顾客来吃罗惹，其实是冲着罗惹里头的皮蛋而来，甚至有人只点皮蛋，不要其他配料，或者，有的人只买皮蛋，连酱汁也不加。如此一来，档口每天用上30到40粒皮蛋。
林毅荣指出，父亲向供应商订货时，会请他们留最新的一批货给他；‘父亲一直以自己的罗惹为傲，他用了一辈子的精力制作罗惹。“
他依然记得小时候在一房一厅的组屋里，看父亲亲自炒花生，然后把它们磨碎的情景。花生香飘到左邻右舍的家中，但从没有人过来投诉，父亲还经常送花生给他们吃。
“从前父亲连休假日都在炒花生，可说是全情投入在工作中。”
豪华罗杂
Balestier Road Hoover Rojak
90 Whampoa Dr #01-06
