Restaurants
't Ganzenest
- Delftweg 58a, Rijswijk, 2289 AL, Nederland
- €€€ · Modern Frans
Toevoegen aan favorieten
Geen reserveringmogelijkheden voor dit restaurant beschikbaar op onze website
Vind te boeken restaurants bij mij in de buurt't Ganzenest
- Delftweg 58a, Rijswijk, 2289 AL, Nederland
- €€€ · Modern Frans
Toevoegen aan favorieten
Het advies van de MICHELIN Gids
Eén MICHELIN ster: verfijnde keuken. Zeker een bezoek waard!
Restaurant ’t Ganzenest zal voor altijd verbonden blijven met Harry Visbeen. Hij zorgde ervoor dat de zaak zijn plekje afdwong in de Nederlandse gastronomie en werd er lang onderscheiden met een MICHELIN ster. Vandaag voegt Erik Tas een nieuw hoofdstuk toe aan dat mooie verhaal. De chef kennen we onder meer van Bib Gourmand Bij Erik in Leidschendam. Hij behield de authentieke allure van het pand en friste het restaurant op met de nodige elegantie.
Een blik op de kaart leert dat chef Tas een liefhebber en kenner is van topproducten als zeetong, kalfszwezeriken en wagyu. Hij sublimeert hun kwaliteit met garnituren die to the point zijn en diepgaande sauzen die zijn vakkennis aantonen. Een feilloos gegaarde moot tarbot bedekt hij bijvoorbeeld met lardo di colonnata en cantharellen, die voor rondheid en bite zorgen. Een jus van cantharellen geeft het gerecht dan weer de nodige body, truffel geeft de verleidelijke aroma’s een extra boost. Erik Tas is een slimme chef die het beste uit zijn ingrediënten weet te halen. Hij weet dat less more is. Wees maar zeker: bij ’t Ganzenest is het product koning.
Faciliteiten & Diensten
- American Express kredietkaart
- Krediet- en debetkaart aanvaard
- MasterCard (Eurocard) kredietkaart
- Parking
- Terras
- Uitmuntende wijnkaart
- Visa kredietkaart
Informatie

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
De volledige lijst van de sterren in de MICHELIN Gids Nederland 2023
Nederland telt maar liefst 125 MICHELIN sterren. Een concentratie toprestaurants die gerust als indrukwekkend omschreven mag worden. Maar wie zijn nu al die zaken die een omweg waard zijn? U leest het allemaal in dit overzicht.

Michelin Guide Ceremony
3 minuten
Drie restaurants worden met twee sterren bekroond in de MICHELIN Gids Nederland 2022
• 3 nieuwe restaurants worden met twee MICHELIN Sterren onderscheiden • 10 nieuwe restaurants worden voor het eerst bekroond met een MICHELIN Ster • 3 restaurants ontvangen een Groene MICHELIN Ster voor hun inzet voor een duurzame gastronomie

Michelin Guide Ceremony
1 minuut
MICHELIN Gids Nederland 2022: de volledige lijst van de sterren
Zijn De Librije en Inter Scaldes nog steeds de vaandeldragers van de Nederlandse gastronomie? Welke duurzame restaurants zijn bekroond met 2 MICHELIN sterren? En waar vind je de meeste restaurants met één MICHELIN ster? U leest het allemaal in dit overzicht.

News & Views
1 minuut
Nieuw in de MICHELIN Gids voor de maand februari
Ontdek hier de twee nieuwe restaurants die de MICHELIN inspecteurs in Nederland hebben geselecteerd.