Tom Beckers laat niets aan het toeval over om zijn gasten te plezieren. Hij rolt dan ook de rode loper uit om u in zijn knus ingerichte restaurant te ontvangen. De prachtige open keuken kaapt meteen alle aandacht weg. Zodra zijn schaaldierenbisque bij de amuses op tafel komt, voelt u dat hier een chef met persoonlijkheid kookt. Weldoordachte creaties, klassieke kunde en aandacht voor bewerking komen samen in een geweldig menu.
Deze chef beheerst de kunst van het weglaten. De manier waarop hij kruidig opgemaakte noordzeekrab laat schitteren in een combinatie met een krokantje dat een duidelijke karamelsmaak heeft, een mousse van gevogelte, een koude en diepe velouté van schaaldieren en druppels limoenolie toont aan dat hij tot de essentie van smaken doordringt. Zijn signatuurgerecht rond ganzenlever, briochebrood, hazelnoot en appel moet u geproefd hebben!
Vertrouw ook gerust op de wijnpairings, die mooie verrassingen in petto hebben. U voelt aan alles dat Restaurant Calva wordt gedreven door passie, en daar wordt een fijnproever gelukkig van.