飯你每天都吃，但吃飯這件事對你來說，可曾是一種體驗？
11月11日米芝蓮與Robert Parker Wine Advocate首次在新濠影滙呈現的“感官之旅”星級盛宴上，走紅荷里活的設計師Manuel Albarran會告訴你。
Albarran接受專訪時說：“方法就是不斷創新、挑戰界線，找出不同處。借用前所未有、沒人經驗過的設計，比如透過服裝，讓人震撼！重點是帶給人清新感，那就能夠給人留下不可磨滅的印象。”
因為人人不同， “體驗”這一回事，實在不好說，因此要為一餐飯設計“體驗”元素，肯定也有挑戰，但Albarran執行起來，顯得那麼輕而易舉。
曾為巨星設計生日派對
“2006年，我在西班牙度假小島伊比薩島（Ibiza）的一座豪華別墅，為荷里活巨星設計生日派對，那次有廣闊無邊的海洋為背景，有400多人參加。”Albarran在荷里活大名鼎鼎，以其“金屬高級定製”設計知名，他曾為巨星麥當娜、碧昂絲、安吉麗娜·朱莉、Lady Gaga等設計造型。他的金屬“高級訂製”作品，既是時裝設計，又是雕塑藝術，超越時空的夢幻感，是其創作的最大特色。而Manuel Albarran為好萊塢電影《Maleficent》設計的服裝造型，早前亦入圍奧斯卡“最佳服裝造型設計”獎項。
“感官之旅”是Albarran的澳門處女秀，配合精緻菜單酒單特別構思的“SENSES”旅程，包含各種刺激感官的元素，藝術地引領大家通過五種感官，即視覺、聽覺、味覺、嗅覺和觸覺感受美食美酒。
至於確切體驗元素有哪些？Albarran封口不說，只透露當晚造型設計採用了各種材質，從鐵片、羽毛、皮革、亮片、水晶⋯⋯，他要用這些，突襲來賓的感官。
“ 不管是設計服裝或餐飲活動，方法都是一樣的，必須清楚知道是為誰設計，會有哪些賓客蒞臨，然後研發出全新的訂製概念，比如這次晚宴，需要讓菜色酒品和身體的感官銜接上，讓大家在享受美食美酒之餘，也對自己的感官更有意識。”
這名西班牙設計師幾年前以亞洲為基地，他說，亞洲的一切都讓他震撼讓他興奮：“十多年前去印度三四年，之後深深愛上亞洲，包括亞洲的建築、美食、風景、人，這些都和歐洲的很不一樣，總是帶給人驚喜。”
為了做好秀，Albarran認為事前的功課必須做好，其中之一，就是到目的地“感受”當地。
“有些設計師，他們完成一場秀，大家拍手這就算成功。但對我來說，這不夠，我必須好好地反映出一地的特色，我必須實實在在感受到與一場活動的深刻聯繫，知道這個設計對我的意義。”
