精湛廚藝 1 分鐘 2022年1月12日

《香港澳門米芝蓮指南 2022》香港 7 間新入選必比登推介——米芝蓮評審員評語一覽

《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介(Bib Gourmand)名單出爐,其中 7 間新入選的食肆來自香港。一起來看看米芝蓮評審員對他們的評價。

《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介(Bib Gourmand)名單剛剛公布,這些食肆提供「物有所值」的美食。在香港和澳門,這意味著客人能以底於 400 元港幣或 400 元澳門幣的價格,享受到優質的三道菜式美食(不含飲料)。


香港澳門 64 間包括街頭小吃入選必比登推介的食肆中,有 7 家間是新入選,一起來看看米芝蓮評審員對他們的評語。

延伸閱讀:《香港澳門米芝蓮指南 2022》必比登推介名單出爐

倆口小吃的刈包 (相片: ©米芝蓮)
倆口小吃的刈包 (相片: ©米芝蓮)

倆口小吃

米芝蓮評審員的評語:提供不同口味的刈包,當中以傳統刈包最受歡迎。刈包每天鮮製,口感鬆軟,加上多款配料,味道豐富。此外,炸白玉、芝士壓餅等也值得一試。食物售罄即會關門。

陳勤記鹵鵝飯店 (相片: ©米芝蓮)
陳勤記鹵鵝飯店 (相片: ©米芝蓮)

陳勤記鹵鵝飯店

米芝蓮評審員的評語:即使遷離已駐紮逾七十年的上環舊舖,廚師和服務團隊幸能維持原班人馬,並由家族第三代打理。經典的十二大名菜依舊是首選菜式,其中滷水鵝片肥瘦均勻,肉質嫩滑,入味非常,不容錯過。海鮮菜式均以新鮮食材烹調,如想品嘗花蟹、馬友等,宜提早預訂。位於大型商場,環境光潔舒適。

丁爸食府的臭豆腐 (相片: ©米芝蓮)
丁爸食府的臭豆腐 (相片: ©米芝蓮)

丁爸食府

米芝蓮評審員的評語:老闆和廚師都是台灣人,提供蚵仔煎、麵線、蛋餅、臭豆腐、滷肉飯等地道台式小吃和特色飲品。大部分食材來自台灣,風味正宗。

滿堂樂的鹹豆漿 (相片: ©米芝蓮)
滿堂樂的鹹豆漿 (相片: ©米芝蓮)

滿堂樂

米芝蓮評審員的評語: 開業二十多年的滬式小吃店,其粢飯即叫即包,甚具水準;鹹豆漿內含大量蝦皮,鹹鮮味十足;酸辣湯經老闆改良,帶番茄味道,非常開胃。

公和荳品廠的豆腐花及煎釀豆腐 (相片: ©米芝蓮)
公和荳品廠的豆腐花及煎釀豆腐 (相片: ©米芝蓮)

公和荳品廠

米芝蓮評審員的評語:供應豆漿、豆腐花及煎釀豆腐、黃金魚腐等各類豆製品,產品皆來自自設工場,豆味濃郁,其中以豆腐花最為馳名。

天鴻燒鵝 (相片: ©米芝蓮)
天鴻燒鵝 (相片: ©米芝蓮)

天鴻燒鵝

米芝蓮評審員的評語:餐廳於2001年開業,憑着味美的燒味和合理價格深受街坊愛戴。招牌燒鵝採用每天由佛山養殖場直送到店的黑棕鵝,分批即醃即燒,確保新鮮,高峰期每日售出近百隻。此外,蜜汁叉燒、燒鴨、花雕醉雞和滷水等亦值得一試;店家更出售自製的清熱五花茶。堂食座位有限,燒味售罄更會提早關門,宜提早前往。

大圍小館的薑米蒜香籠仔蒸蟹飯  (相片: ©米芝蓮)
大圍小館的薑米蒜香籠仔蒸蟹飯 (相片: ©米芝蓮)

大圍小館

米芝蓮評審員的評語:門外一串串紅燈籠、室內一户户桃木窗框和一幅幅屏風,與餐廳供應的傳統粵菜相映成趣。午市時段以供應點心為主,多款坊間少見的經典點心,如鴛鴦臘腸卷、香煎糯米雞等仍能在此品嘗得到。晚市供應的粵式小菜款式多、分量足,菜式名字趣緻,如麻甩吊桶仔,以新鮮雞隻烹調的雞餚值得一試。

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