レストラン
虎白／Kohaku
- 新宿区神楽坂 3-5-5, 東京, 162-0825, 日本
- ¥¥¥¥ · 日本料理
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虎白／Kohaku
- 新宿区神楽坂 3-5-5, 東京, 162-0825, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
3つ星：特別な料理
技と味の重なりを見極め、独自の料理を編み出す小泉瑚佑慈氏。とりわけ斬新な食材の組み合わせに個性を見せる。松葉蟹にキャビア、ふぐの白子にトリュフ、わらび餅にココナッツを合わせるなど、和と洋の融合が「虎白」らしさ。ここにしかない料理を念頭に、従来の概念にはない新味を生み出している。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
- 興味深いワインリスト
