レストラン
ル ネ／Le Nez
大阪市中央区東心斎橋 1-3-29 2F, 大阪, 542-0083, 日本
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フランス料理
オンライン予約可
ル ネ／Le Nez
大阪市中央区東心斎橋 1-3-29 2F, 大阪, 542-0083, 日本
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フランス料理
出崎英世はフィンガーフードで四季の景色を描く。香りをテーマにしたコースの始まりは「箱庭」と題したアミューズから。故郷和歌山の素材を取り入れ、シェフの思い出を香りで伝える。その一つが、南高梅とフォワグラを使う、フランス料理を象徴する食材と地元みなべの梅を合わせたコンソメ仕立てだ。
