レストラン
翠 岡﨑／Sui Okazaki
大阪市中央区東心斎橋 1-16-20 2F, 大阪, 542-0083, 日本
¥¥¥
·
日本料理
オンライン予約可
翠 岡﨑／Sui Okazaki
大阪市中央区東心斎橋 1-16-20 2F, 大阪, 542-0083, 日本
¥¥¥
·
日本料理
店を譲り受け、教えを継ぐ店主。会席の型を守りながら、柔軟な発想で自分らしさを表す。だしに真昆布と利尻昆布を使うのは京料理の経験から。締め鯖は果物と合わせ、互いの酸味を生かす。この道を志すきっかけとなったのは季節の移ろいを伝える八寸。四季を体感できるよう華やかさを添え盛り込む。
