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かまどの中で燃え盛る薪火の炎。店名を象徴するかのように、かまどの炊きたてご飯からコースが始まる。薪火料理をコンセプトとし、イタリアンに和食を融合させたスタイル。肉料理は熾火で焼くなど、原始の火入れで現代の味を生む。締めの一品はパスタ。料理を引き立てる陶器も薪窯で焼かれたもの。
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