レストラン
あかとしろ／AKA to SHIRO
大阪市北区曽根崎新地 1-1-41 3F, 大阪, 530-0002, 日本
¥¥
·
寿司
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あかとしろ／AKA to SHIRO
大阪市北区曽根崎新地 1-1-41 3F, 大阪, 530-0002, 日本
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寿司
ビブグルマン：価格以上の満足感が得られる料理
すし種を支える“あかとしろ”。鮪や青魚に赤、海老や白身魚に白と、種に応じて二つの酢飯を使い分ける。赤酢は江戸前すしにちなむ関東風。米酢と砂糖は押し寿司に根付く関西風。東西の文化による紅白混合のバトンリレーで心を汲む。二色の酢飯は魚に合うばかりか、日本人にとって縁起のいい色だ。
