レストラン
天若／Tenjaku
京都市上京区牡丹鉾町 570, 京都, 602-8475, 日本
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天ぷら, 日本料理
オンライン予約可
天若／Tenjaku
京都市上京区牡丹鉾町 570, 京都, 602-8475, 日本
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天ぷら, 日本料理
ミシュラン 一つ星: 優れた料理
祖父から受け継いだ天ぷら会席。日本料理で季節の移ろいを伝え、天ぷらは一種ずつ揚げてくれる。菜種油で揚げる天種は、薄衣であっさり。天つゆは温かく、揚げ出し風の豆腐は、祖父の手法を守る。刻み葱と辛子をあしらうのが天若流。食後の余韻は軽くとの思いから、土鍋炊きの白ご飯で締めくくる。
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