レストラン
船岡山 清水／Funaokayama Shimizu
- 京都市北区紫野東舟岡町 20-2, 京都, 603-8228, 日本
- ¥¥¥ · 日本料理
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船岡山 清水／Funaokayama Shimizu
- 京都市北区紫野東舟岡町 20-2, 京都, 603-8228, 日本
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ミシュランガイドのビューポイント
1つ星：高品質な料理
大徳寺の清らかな水を使うため近くに店を構えた。自ら水を汲み、だしを引き、野菜を炊く。千利休も好んだ大徳寺麩の胡麻和えは、この地らしい精進料理。日本料理は水の料理とも形容される。名水湧く地と「清水」の姓が繋がるのは縁だろうか。店主の手間を惜しまない地道な努力が料理の味わいを深める。
施設とサービス
- エアコン
- カウンター席あり
利用可能なクレジットカード
