レストラン
ライース／Raiz
京都市北区紫野上門前町 21-4, 京都, 603-8217, 日本
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現代風料理
オンライン予約可
ライース／Raiz
京都市北区紫野上門前町 21-4, 京都, 603-8217, 日本
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現代風料理
シェフは、感銘を受けた生産者と共に歩んでいる。奈良や京都の農家が育てた野菜からレシピが浮かぶのは、その出会いから。野菜に魚介や肉を合わせ、大地の香りを届け、スペイン料理の技法でシンプルモダンに仕立てる。ライース（根）の名のとおり、生産者を根源とする料理に個性を表している。
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