レストラン

  1. ミシュランガイドレストラン
  2. 日本
  3. 京都
  4. 京都 レストラン
  5. ムベ／MUBE
New

ムベ／MUBE

京都市北区大宮玄琢北町 11ｰ1, 京都, 603-8462, 日本
¥¥¥ · 日本料理
ソロダイニング
このレストランは予約を直接管理しています。
予約をご希望の場合は、レストランへ直接お問い合わせください。
近くの予約可能なレストランを探す
New

ムベ／MUBE

京都市北区大宮玄琢北町 11ｰ1, 京都, 603-8462, 日本
¥¥¥ · 日本料理
ソロダイニング
郁子（ムベ）はアケビ科の果物。長寿の縁起物であり、故郷滋賀の名産という縁から屋号とした。近江の発酵食を取り入れるのが自分らしさ。熟れ鮓、魚醤、味噌も仕込む。だしと発酵の旨みで味の相乗効果を追究。発酵特有の風味を抑え、現代の味覚に合わせる。先人の知恵が生んだ食文化を未来へと繋ぐ。
施設とサービス +81 75-384-9987

ロケーション

近くのレストラン

近くのお店を検索

近隣のホテル

京都のホテルを検索

もっと探す