レストラン
おたぎ／Otagi
京都市北区鷹峯土天井町 18, 京都, 603-8465, 日本
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日本料理
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京都市北区鷹峯土天井町 18, 京都, 603-8465, 日本
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日本料理
2つ星：優れた料理
箸帯の愛宕は「おたぎ」と読み、地域の古称。馬場一彰は地元愛から祖母の土地に店を建てた。鷹峯まで足を運んでいただく意味を考え、近所の幼馴染が育てた野菜をふんだんに使う。自由さを求めつつも和を越えない主義。締めのハヤシライスは洋風に見えても、鰹だしと酒、ざらめ糖、味噌など和素材に限る。
