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ハクビ／hakubi
京都市東山区清井町 481-1, 京都, 605-0821, 日本
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中国料理
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ハクビ／hakubi
京都市東山区清井町 481-1, 京都, 605-0821, 日本
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中国料理
中国料理を現代風に解釈したモダンチャイニーズ。少量多皿のコースは、数日かけて振舞われる豪勢な宮廷料理にヒントを得た。ビーフンにキャビア、手羽先のフォワグラ包みなど、西洋の食材も取り入れながら創作する。海老はチリソースとマヨネーズ和えの食べ比べが面白い。遊び心満載の料理に胸が躍る。
