Seta by Antonio Guida
- via Monte di Pietà 18, Milano, 20121, Italia
- 70 - 230 EUR • Creativa
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- via Monte di Pietà 18, Milano, 20121, Italia
- 70 - 230 EUR • Creativa
Il Punto di Vista della Guida MICHELIN
Le origini sono pugliesi, ma il suo cuore ormai batte per la città della Madonnina! Classica e moderna, leggera ma nel contempo lussureggiante, la cucina di Guida, può permettersi d’interagire con terra e mare, sapori del nord e profumi del sud, spunti nazionali ed influenze esotiche: lui, salentino, che ha una predilezione smaccatamente nordica per le salse presenti in tanti suoi piatti. Ma è nel dessert, che lo chef rende omaggio alla città di adozione dedicandole un Campari con pompelmo e ciliegia bianca. La carta dei vini è sontuosa e stracolma di grandi etichette. Nella bella stagione, accomodarsi nella corte interna è un privilegio per happy few.
- n Due stelle MICHELIN: una cucina eccellente. Merita la deviazione!
- õ Ristorante estremamente confortevole. I nostri indirizzi più piacevoli.
Specialty
- Spaghetti con anemoni di mare, gamberi rossi, limone nero e crema di ravanelli marinati
- Pollo ficatum in crosta di sale: petto con salsa suprema, polvere di capperi e verdure di stagione; coscia con ostrica, succo di mela, zenzero e cocco
- Cioccolato con Chantilly allo zucchero muscovado, kumquat, salsa speziata e gelato alla grue di cacao
Intervista allo chef ANTONIO GUIDA - ristorante Seta by Antonio Guida, Milano
Classica e moderna, di terra e di mare, la cucina di Antonio ha tanto da raccontare e se le origini sono pugliesi, il suo cuore ormai batte per la città della Madonnina!
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