真材食料 1 minute 2018年1月18日

來杯冷泡茶

以冷水泡茶,做法簡單,而且味道甘美清冽,風味與熱泡茶並不一樣。下次泡茶時,不妨試試這近日非常流行的冷泡法。

潮流

冷泡茶是指用冷水浸泡出的茶,顛覆了傳統的泡茶方法,讓泡茶不再古板。乘著這股冷泡風潮,冷泡茶一時間成為飲料界的流行寵兒。所以喜歡喝茶的朋友,不妨來杯冷泡茶,為喝茶帶來新體驗。

冷泡茶製作簡單,大多茶葉都可適用,沒有特別技巧,唯一所需只是耐心等待,任誰都能輕輕鬆鬆,信手拈來。最讓人無法抵擋的是,冷泡茶咖啡因較低, 喝了不傷胃,也不影響睡眠。當然,冷泡不宜太久、太濃,否則也不宜飲用。

茶的品種

大部分茶葉都適合製作冷泡茶。不經發酵的綠茶,不但味道適合冷泡,而且其富含維他命 C,維他命 C 遇熱即流失,冷泡正好保存了此營養素。而發酵程度較低的白茶、烏龍茶,冷泡起來口感亦芬芳甘美。發酵程度較高的普洱,則不適合冷泡,即使泡出來,味道也不怡人。

值得一提的,是冷泡茶用的水,溫度較低,有利細菌生長,故為冷泡茶選茶葉時,除了口味,也要考慮茶葉是否品質好、乾淨和安全,避免喝後不適。

怎麼泡?

無需複雜繁瑣的步驟,掌握冷泡茶比例,人人都可以輕鬆泡甘甜清冽的冷泡茶。

  1. 在空瓶裡加入茶葉,比例為 100 毫升的水配上 1 克的茶葉。
  2. 倒入冷水,放置冰箱,瓶子必須要有蓋子,以防串味。
  3. 置放 4 到 8 小時後,一杯濃淡適中的冷泡茶就完成了。


溫馨提示

  1. 超過 24 小時的冷泡茶不建議飲用,防止茶水滋生細菌和變質影響健康。
  2. 體寒、脾胃虛弱的人不建議飲用。
  3. 冷泡茶從冰箱取出後,建議盡快飲用,保證健康、衛生。

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