食話實說 1 分鐘 2018年5月17日

面對面:軒尼詩第八代傳人 Maurice Hennessy

標誌性干邑世家傳人分享他對軒尼詩巔峰之作「百樂廷皇禧」的想法。

軒尼詩(Hennessy)也許是世界上最具知名度的干邑,但這絕對不是個法國名字。

愛爾蘭裔創辦人 Richard Hennessy 在 18 世紀中在法國的愛爾蘭軍旅中服役,愛上了這個地方,退役後於 1765 年在干邑創立公司。至今軒尼詩已傳承八代,遠走世界各地,建立品牌的國際知名度。

今天,Maurice Hennessy 延續品牌傳統,擔任全球品牌大使。

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Maurice 1950 年生於巴黎郊外的 Neuilly,年少時期在干邑度過,在巴黎上大學,主修農業,之後在西非住了幾年,1975 年回到干邑加入家族企業。

Maurice 最近到各地宣傳軒尼詩百樂廷皇禧(Hennessy Paradis Impérial),這瓶頂級佳釀以 19 世紀和 20 世紀的珍貴干邑調配,靈感來自軒尼詩於 1818 年為亞歷山大一世沙皇特製干邑,送給他的母親。

Maurice 與我們分享他對軒尼詩傳承與巔峰之作的想法。

還記得初次品嚐干邑的感覺嗎?
那年頭,我們在21歲以前是不准飲酒的!我只記得少年時期的星期天,父親會在一撮砂糖上點幾滴干邑讓我們品嚐,稱為「鴨翼」(canard),因為看起來很像鴨嘴,父親教我對美酒用心品鑑,心存感恩,也避免飲酒過度。

成長於這樣的背景,你是在什麼時候開始意識到家族承傳的重量?
沒有人要求我加入家族企業,實際上,我念的是農業大學!我的父親本身是核子科學家,他也經常告訴我不需要加入家族企業。我是在軒尼詩的一家代理公司實習時,發現我對這方面的興趣,實習期間對一生的影響,很令人驚訝我就是由此發現自己喜歡做什麼。我喜歡面對顧客,把我們的瓶子放在各個角落的架子上。

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軒尼詩百樂廷皇禧是什麼,為何如此特別?
軒尼詩是全球唯一,八代的調配師仍是來自同一家族。2010 年,Yann Fillioux(Fillioux 家族第七代調配總藝師)認為自己在公司的任期已進入尾聲,想要創造一件大師作品--一瓶具有現代感而又超越時間的偉大干邑。 我們的調配人員進行極為嚴苛的甄選,在每個特定年份的上萬種干邑樣品中,平均只選出 10 種最佳珍品,用於軒尼詩百樂廷皇禧的調配。

請分享品嚐干邑的貼士?
天氣炎熱時,我喜歡加冰。少許 XO,加一塊很冰的冰塊。也可加入一些氣泡水,我有時也這麼做,3厘升干邑加3厘升水,不多不少。不過,像百樂廷皇禧這樣的佳釀,我會多花點時間,與親友家人慢慢品嚐。優質朱古力與干邑是絕配!


本文由 Rachel Tan 撰寫,並由黃匡寧翻譯。於這裡觀看原文。

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