即食新聞 2 分鐘 2021年1月18日

《 香港澳門米芝蓮指南 2021》必比登推介名單公布

《香港澳門米芝蓮指南 2021》中,共有 63 間必比登推介餐廳,其中有7間香港食肆首次入選名單。

香港 必比登推介 香港澳門米芝蓮指南 2021

《香港澳門米芝蓮指南 2021》預計於 1 月 27 日公布完整名單。在那之前,米芝蓮今日高興地先公布了今年的必比登推介名單。2021 的名單共囊括了香港 63 間餐廳、澳門的 7 間餐廳,其中有 7間新入選。

必比登推介標舉的是提供「物有所值」美食的餐廳。這意味著食客能在香港以港幣 $ 400 元以下,在澳門以澳門幣 $ 400 以下的價位,享受到高質素的三道餐點(不含飲料)。 

「自從2019起,香港與澳門的餐飲業者就面臨特別挑戰的局面,我們的評審員仍很高興地公布他們『物有所值』的入選名單。確實,我們真心希望這份新出爐、超過 70 間、20種料理種類入選的必比登推介名單,能向每個美食愛好者傳遞出強烈的訊息,鼓勵他們在安全的範圍內,發掘或重新享受體驗物有所值美食的樂趣。這也是對整個行業的支持,餐飲業在此時,比過往任何時候,都需要被推廣。」《米芝蓮指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。

香港 7 間餐廳新入選必比登推介

香港 63 間獲得必比登推介的餐廳中,7 間是本次新入選。

入選的新餐廳包括了兩間提供源自廣東順德廣式美食的餐廳、三間麵店、以及兩間分別來自泰國以及台灣,在舒適愉悅的用餐環境中,提供休閒美食的餐廳。

左至右: 八寶清湯腩,好旺角粥麵專家,好湯好麵
左至右: 八寶清湯腩,好旺角粥麵專家,好湯好麵

位於天后的八寶清湯腩是一間家傳麵店,招牌菜色是清湯腩——如同店名所示,湯底以八種食材混合、每天花上十數小時熬製。

好旺角粥麵專家最受歡迎的,是每日以竹昇新鮮手打製鴨蛋而成的竹昇麵,食客還可以從開放式廚房看到打麵過程。品牌創立於 1971 年,現位於旺角的店面是香港僅存的一家。

位於沙田的好湯好麵,店主擁有逾廿年的法國菜經驗。他設計 12 款湯麵時,結合西式與中式風格,湯頭扎實,由新鮮食材熬製,且不含味精。 

左至右:鳳城 (北角),頤東
左至右:鳳城 (北角),頤東

聚焦傳統順德料理

兩間餐廳以順德菜入選:鳳城 (北角)是一間存在已久的傳統順德菜館。提供早茶、午餐與晚餐則提供粵菜與順德特色菜色。

頤東所在地則原是旺角鳳城酒家,在前主廚兼老闆退休後,由原來團隊的成員之一接手,在去年改名重開。菜單和過去差異不大,滿是各式經典順德佳餚,例如蝦多士、炸子雞等。

左至右: 泰館,阿元來了(西環)
左至右: 泰館,阿元來了(西環)

呈現各地精彩風味

泰館也新入選今年榜單,是同一英文店名「泰麵」的姊妹店。店由共同創辦者、也是主廚兼老闆 Adam Cliff 主理,提供休閒的泰式美食,用餐氣氛悠閒。泰館和泰麵的菜單相似,其中使用 11 種香料製成的泰北咖喱招牌菜尤其出色。

阿元來了(西環)提供在台灣可以吃到的街頭小吃,就連裝潢都重現台灣夜市的氛圍與元素。老闆與主廚都來自台灣,確保原汁原味。

延伸閱讀:國際化外表下的地道泰菜靈魂: Samsen 泰麵

2021 年澳門則共有 7 間餐廳入選必比登推介,包括陳勝記、祥記、鼎泰豐 (新濠天地)、旅遊學院教學餐廳、六記粥麵、老記 (筷子基)以及 O Castiço。

包括星級餐廳的完整《香港澳門米芝蓮指南 2021》名單將於 1 月 27 日公布。歡迎於香港時間下午 3 時於《香港澳門米芝蓮指南》面書以及《亞洲米芝蓮指南》YouTube 收看發布會首映,第一手揭曉最新名單。

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