2017 年榮獲三星的 9 間餐館,今年成功守住三星榮譽。 他們是 Akelaŕe、Arzak、Azurmendi、DiverXO、El Celler de Can Roca、Lasarte、Martín Berasategui,Quique Dacosta 和 Sant Pau。
今年的指南二星名單中添加了 5 家餐館,全部位於西班牙。位於西班牙阿爾曼薩的 Maralba 巧妙運用當地的食材,憑著精湛創新的廚藝榮獲二星。由 Sergio 和 Javier Torres 兩兄弟一起經營的 Dos Cielos 餐館,則以創意料理和嫻熟的烹飪技巧滿足食客,摘下二星殊榮。
一星行列則有 177 家餐館,當中 17 家新進榜的餐館位於西班牙,2 家來自葡萄牙。在馬德里的心臟地帶,兩家被授予一星的新餐廳包括由大廚 Samy Ali Rando 帶領,提供融合菜式的 La Candela Restò,以及 Cebo 餐廳,主廚 Aurelio Morales 提供結合了馬德里和加泰羅尼亞風味的精湛美食。
今年,葡萄牙有兩家餐廳獲到了他們的第一顆星:位於 Almancil 的 Gusto 餐館,提供具有地中海和國際風味的菜餚,而位於 Praia da Rocha(Portimão)的 Vista 餐廳,剛展現當地海產及食材的魅力。
《米芝蓮指南西班牙和葡萄牙2018》還收錄了 289 家必比登推介餐館(西班牙 252 家,葡萄牙 37 家)其中包括 43 名新加入者。
西班牙
新三星餐館:
ABaC
Aponiente
新二星餐館:
Cabana Buenavista
Coque
Disfrutar
Dos Cielos
Maralba
新一星餐館:
Alevante
Amelia
Audrey’s by Rafa Soler
Bardal
Caelis
Castell Peralada
Cebo
El Doncel
El Rodat
Eneko
Enigma
Kiro Sushi
La Bicicleta
La Candela Resto
Nub
Sucede
Trigo
葡萄牙
新一星餐館:
Gusto
Vista