美味尋真 1 分鐘 2018年5月2日

新加坡肉乾新潮

看看新加坡不同商號如何重新演繹美味的燒烤肉乾,擄獲客人的心。

新加坡 潮流 肉類

新加坡的美食,屢屢帶來新驚喜。想想班蘭味的蛋捲、鹹蛋黃味的千層糕和檸檬香草味的黃梨撻,而當地名產之一的肉乾自然也不落於後,創新帶來新風味。

肉乾不再僅限於豬肉乾,店家也使用了各式肉類來製作肉乾,如有機雞肉,龍蝦和鱷魚。不僅如此,店家也推出了榴蓮、菠蘿和咖啡味的肉乾。

新加坡肉乾店老字號「胡振隆」採用頂級貓山王榴蓮製成的榴蓮肉乾(中)。
新加坡肉乾店老字號「胡振隆」採用頂級貓山王榴蓮製成的榴蓮肉乾(中)。

1. 榴槤肉乾

愛榴槤,也愛肉乾?這款肉乾滿足你的喜好。榴槤肉乾口味偏焦甜,每塊肉乾上都有著一層美味的貓山王榴槤肉,吃完之後口中留有鮮明的榴槤餘味。胡振隆肉乾創建於 1972 年,是新加坡的老字號之一,榴槤肉乾就是店內的 7 種特色肉乾之一,其他肉乾包括龍蝦肉乾、鯊魚肉乾和鱷魚肉乾以及咖啡肉乾。

營業時間:14 Sago Street 本店,每天上午10點至晚上8點;272 South Bridge Road 分店,每天上午11點至晚上8點
價格:每公斤 120 新元(約 705 港元)

2. 蘋果木和荔枝木熏烤肉乾

餐館裡越來越流行使用香味木材來熏制肉類,那為何不把這種用餐趨勢延伸到肉乾上呢?新加坡食品製造商金橋食品已經推出了這類的單獨真空包裝肉乾,使用蘋果木和荔枝木熏烤肉乾,這兩種口味的肉乾常出現於當地的聖誕大餐中。

地點:網上訂購
價格:每包 19.6 新元(約 115 港元)

3. 菠蘿肉乾

在每年春節期間,位於樟宜路的金品香都會大排長龍,原因就是因為這款菠蘿肉乾。新鮮的菠蘿肉和肉乾完美混合在一起,帶來新滋味。店內還出售髮菜雞肉乾(每公斤 22.5 新元起、約 132 港元)。

營業時間:早上9點至晚上7點(星期一至星期六),星期日休息
價格:每 500 克 24 新元起(約 141 港元)

雞肉乾是用有機雞製成。
雞肉乾是用有機雞製成。

4. 雞肉乾

新加坡雞肉產品供應商其祥集團,因使用乳酸菌飼養櫻花雞而聞名,現增添另一優質產品——有機雞肉乾。雞肉乾是利用獲得馬來西亞所認證的其祥有機雞肉製作而成,口感更為柔嫩。這款即食雞肉乾是由本地的肉乾供應商品源食品(Peng Guan)烤製。你可以考慮在油炸後,或是放在烤箱中烘烤後再享用。

地點:網上訂購
價格:200 克為 18.8 美元(約 148 港元)

5. 魚肉肉乾

對於海鮮愛好者而言,海鮮供應商 Ocean King 提供的三種魚肉乾,為你獻上美味三重奏。用辣椒和胡椒調味的吞拿魚肉乾帶給你溫暖的感覺;烘烤後的藍馬林魚肉質鮮美,外表有著一層漂亮的焦糖棕色;日本料理的粉絲則會喜歡三文魚肉乾,佐以紅燒醬和烤海苔。

地點:網上訂購
價格:每 100 克 8 新元起(約 47 港元)


本文由 Kenneth Goh 撰寫,並由林真翻譯。於這裡觀看原文。

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