3月3日是日本女兒節（ひな祭り/hina matsuri），又稱桃之節句。
為了給女兒祈福，家家户户除了用階梯狀的陳列臺展示精巧的人形娃娃，也在這天享用花壽司和四色米餅。花壽司和四色米餅象徵什麼？花壽司是不是一定要母女親手做？
請日本駐新加坡大使館屬下的日本創意中心（Japan Creative Centre）解答。位於新加坡的日本創意中心，是日本之外第一家、也是唯一家日本文化宣導中心。
女兒節的人形娃娃一般都用階梯型的架子展示。（照片由新加坡日本創意中心提供）
1) 女兒節為什麽吃四色米餅？
四色米餅的意義其實有不同解讀，但基本上就是以四種顏色象征四個季節，意即祈求一整年都健健康康。
四色米餅的意義其實有不同解讀，但基本上就是以四種顏色象征四個季節，意即祈求一整年都健健康康。
2）為什麽要在女兒節吃花壽司？
日本有五個節句（即傳統民俗行事），每個節句都有不同的應節食品，而花壽司就是其中一種。
花壽司的每樣材料各有含義。比如蝦子寓意長壽、蓮藕寓意對未來的展望（可以透過蓮藕的洞口看到未來）、黃色的蛋卷有金玉滿堂之意、鮭魚卵則寓意多子多孫、代代富貴。
日本有五個節句（即傳統民俗行事），每個節句都有不同的應節食品，而花壽司就是其中一種。
花壽司的每樣材料各有含義。比如蝦子寓意長壽、蓮藕寓意對未來的展望（可以透過蓮藕的洞口看到未來）、黃色的蛋卷有金玉滿堂之意、鮭魚卵則寓意多子多孫、代代富貴。
3）女兒節的花壽司是不是要親手做？
根據傳統，家裏有女兒就由母女一起準備花壽司，但究竟要親手做還是購買現成的花壽司，真的因人而異。
其實，花壽司的料理方法是次要，最重要是和母親一起準備花壽司，然後一家人一起坐下來吃，因為這是日本的文化傳統。
4）不同縣市和地區的花壽司有什麽不一樣？
日本這個國家從北到南有相當長的距離，雖然不同地區都在三月慶祝女兒節，但各地季節性食材不同，花壽司自然也會有地方性的差異。
最重要的是慶祝女兒節的精神始終如一：無論吃什麽樣的花壽司，都是希望女孩們有美好的未來。
5）花壽司的製作方法是？
用日本米煮飯，一煮好就拌入壽司醋，再加上水煮蝦、鮭魚卵、醋漬蓮藕、日式蛋卷和豌豆等。因為是節慶料理，所以會有許多鮮艷的顏色。
用日本米煮飯，一煮好就拌入壽司醋，再加上水煮蝦、鮭魚卵、醋漬蓮藕、日式蛋卷和豌豆等。因為是節慶料理，所以會有許多鮮艷的顏色。
4）四色米餅如何製作？
四色米餅（ひなあられ/hina arare)的四種顏色包括桃、綠、黃和白，售賣期一般只在一到三月之間，不像普通米餅隨時都能買到。
如果要親手做，可以試試以下食譜：
普通白色塊狀米餅（切り餅/kirimochi）切成一公分以下的小塊，擺在日曬處進一步幹卻。
接著用150度左右的熱油炸過，最後用食用色料和白糖拌入一點清水，攪拌後給米餅上色即可。
“無論吃什麽樣的花壽司，都是希望女孩們有美好的未來。”
