慢煮原隻燒鴨－－鴨大哥
銅鑼灣時代廣場 10 樓 1001B 號舖
提起米芝蓮三星餐廳 Bo Innovation 背後的「廚魔」梁經倫（Alvin），大家都會想起份子料理，但在他最新的餐廳「鴨大哥」中，他說：「這裡沒有份子料理，是踏踏實實的傳統粵菜。當然，食材的配搭、烹調方法，還是有我的特色。」從餐廳招牌菜「慢煮原隻燒鴨」，的確看到此言不假。
Alvin 先把鴨肉以乾式熟成，讓鴨的脂肪滲透至肌肉內，提升肉質及肉味，再以低溫把鴨慢煮三個多小時，最後用猛火快焗 20 分鐘。燒鴨爐，亦只有澳洲一款烤爐的性能合要求，故 Alvin 特地請當地工場訂造，全港只此一部。得出的燒鴨，皮脆肉嫩，富含肉汁，上桌時，鴨肉的溫度是 Alvin 認為最理想的攝氏 55 至 60 度，切件方法，也跟隨 Alvin 認為的最佳品嚐皮肉比例是 2:1 的切法。其他鴨菜式，還包括北京烤鴨、滷水鴨舌海蜇頭配川椒青醬、糟滷鴨肝配紅酒醋雪梨、脆鴨皮配煙燻溏心鴨蛋等。
紅蝦墨汁海鮮飯－－La Rambla by Catalunya
中環國際金融中心三樓 3071-73
位於灣仔的 Catalunya 早前結業，相隔不久，即在中環以 La Rambla 之名與食客重新見面。相比 Catalunya，La Rambla 設計走時尚路線，氣氛比以前輕鬆，在客人多的晚上，氣氛非熱鬧。餐單以加泰羅尼亞菜式為靈感，傳統菜及創新菜皆有之。差不多每桌皆點都是海鮮飯，其中餐廳推介的是紅蝦墨汁海鮮飯，以兩隻西班牙紅蝦、魷魚及蜆，與飯及魚湯於傳統海鮮飯鍋中烹煮，味道鮮美，飯粒則因應本地口味，而煮得略為稔軟。餐廳亦設室外座位，能飽覽維港景色，待天氣回暖，肯定成為訂座的搶手選擇。
水煮魚－－三希樓
銅鑼灣勿地臣街1號食通天 11 樓 1102 舖
喜歡吃辣的人，不會不知道三希樓，在花園道開業十年，知音者眾。近日餐廳在銅鑼灣開設姐妹店，保留了原店近百款最受歡迎的菜式，例如招牌「水煮魚」，客人可選擇桂花魚、野生黑珍珠或原條東星斑。當中的野生黑珍珠，於又稱萬綠湖的廣東省河源市新豐江水庫的湖中天然放養，湖水素質達到一級飲用水標準。
其他招牌菜包括正宗四川麻辣火鍋，午市亦供應約 60 款點心，如金湯小籠包、酒香豬膶燒賣、雪影叉燒包等。此外，亦供應一系列只在銅鑼灣店才有的菜式，包括「雞油花雕蝦兵蟹將」、以南瓜入饌的「金湯鍋」及挑戰嗜辣食客味蕾的「土匪鍋」。新店富中西合璧氛圍，亦設貴賓房，餐廳設有空氣淨化系統，享用火鍋後離開，也不會一身味道。
三種風味雞胸肉串燒－－燒乜
中環擺花街 8 號 3 樓
擺花街 8 號地下就是名字搶眼的「李好味」，3 樓近日由經營「李好味」的同一集團開設日式燒物料理餐廳 「燒乜」，由來自日本熊本縣的主廚高附俊輝主理。高附俊輝曾走遍多個國家，擅長炮製意式、法式及和風料理，在這裡，他把各種烹飪技巧融合在菜式中，呈現各式新派日本燒物料理。推介菜式包括：即席煙燻明太子、燒鱈場蟹腳配檸檬醬油等，當中「三種風味雞胸肉串燒」，雞肉來自味道濃郁、嚼感適中的鹿兒島赤雞，三件雞胸，分別佐以柚子胡椒、梅子肉及山葵，一串吃出三種風味。店子亦供應一系列日本清酒和日本威士忌，配串燒一流。
牛扒薯條－－La Vache
尖沙咀赫德道 12 號
法式牛扒薯條店曾經如雨後春筍，選擇遍地開花。經過數年的市場淘汰戰，能留下來的不多，能開分店的更少，La Vache 卻做得到。近日，一直只有中環店的 La Vache 在尖沙咀設店，室內牆上繪上巴黎歌劇院和塞納河壁畫，加上紅皮
鴨拉麵－－蔦
銅鑼灣登龍街 18 號 V Point 地下 2 號舖
蔦在去年十月的時候，為慶祝店子登陸新加坡一周年，在當地推出有湯頭及乾身的鴨拉麵，看得隔岸的拉麵迷牙癢癢，現在，這碗鴨拉麵終於來到香港了。同樣供應有湯及乾身版本，這碗由蔦的總廚及總創作人大西祐貴親自創作的拉麵，鴨胸肉加入適量嚴選醬油低溫慢煮，嫩滑甘香。
有湯版，湯底用上全鮮鴨骨架與鴨腳熬煮五小時，嚴格控制熬煮時的溫度，令湯頭呈乳白色，濃稠甜美。乾身版，大西祐貴認為清雅的醬油才能突出食材味道，故撈麵醬以上乘醬油及由他監製的鴨油混合而成，配上香脆焗腰果碎粒、鮮洋蔥粒、沙律菜及黑胡椒，味道豐富。兩款鴨拉麵在銅鑼灣及尖沙咀分店均有供應。
Girasole Carbonara－－Pici
中環鴨巴甸街 24 – 26 號地下
在灣仔星街小區開業接近一年的 Pici，每天供應十款手工意大利麵，因為水準出色，午市晚市常見人龍。假如你也曾是排隊客人之一，好消息是店子近日在中環開設分店，佔地 1,600 平方米，提供 65 個座位，比灣仔店大得多。主廚仍是 Andrea Viglione，除了招牌意大利麵，新店亦供應限定菜式，包括釀入 Gorgonzola 藍芝士、意大利軟芝士 Mascarpone 和牛肝菌的 Plin Ravioli；Tagliatelle 配番紅花醬汁、青口、大蒜油和辣椒，以及每天限量供應的 Girasole Carbonara。Pici 不接受訂座，是否需要等位，便要到場碰運氣了。
