進入十月，港澳美食依舊熱鬧非凡。從地道粵菜到台灣小吃，甚或創新的西菜，中外港台風味，各有特色，更有資深大廚推出獨到細緻的新菜單，令人躍躍欲試。
黃永強出任香港文華東方酒店中菜行政總廚
很多人認識黃永強師傅，都在怡東軒，但近日他也出現在文華廳，因為他現在除了擔任怡東軒行政總廚外，也獲委任為文華廳行政總廚，監督兩間餐廳的出品。黃師傅於 2011 年加入文華廳擔任副主廚，故他對餐廳甚有感情，近日他在文華廳推出精選菜單，包括向大師姐取經學習、外脆內軟的「太史海膽戈渣」；冶味的「避風塘鮮鮑魚」；其他菜式包括「金銀蛋浸涼瓜皮」、「宮崎筍乾炒智利螺片」等。 對於新任命，黃永強說：「廣東菜的意義在於與親朋好友共聚一堂，能透過我的菜品為賓客帶來愉悅的用餐體驗，就是我的最大成就。」
鼎會館
頂著「鼎」字名號的餐廳眾多，但這間新開的「鼎會館」，卻是由貨真價實的鼎爺（李家鼎）開設的新店。「鼎會館」主打精緻的懷舊粵菜，每款菜式都極花心機。從煨足四天的蔥燒汁脆皮婆參，到連伴菜都出色的葱香梅菜皇燜和牛肋骨，再到鮮少吃到的鵝肝醬炒南極水晶蟹等菜式，全部都看出這間粵菜館的心思和廚師的高超。「鼎會館」還設有一人套餐，想獨享鼎爺的心機菜也不成問題。在去到長期爆滿的鼎爺私房菜前，鼎迷們不妨一嚐這家新開的手工粵菜吧。
春水堂
台式飲料店在香港愈開愈多，被視為珍珠奶茶發源店的「春水堂」也進駐到香港，在西九龍站正式開業。店內所用的珍珠、茶葉和其他原材料全部直接從台灣運到。「春水堂」最有名的當然是珍珠奶茶，茶味香濃，不會死甜，而且珍珠口感煙韌，由天然樹薯製作，粒粒分明，不過就需要27元一杯，價錢不算平民。店內一共提供23款外賣飲料，除了珍珠奶茶外，檸檬茶和珍珠紅豆鮮奶茶也同樣出色，台式飲品迷千萬不要錯過。
茶·米 x KiKi茶
KiKi麵線深受港人歡迎，這次在香港首推台式飲料店「KiKi茶」，而且還聯同主打亞洲地道美食的「茶·米」合作，於太古廣場共同經營。「茶·米」包含的亞洲菜式繁多，如原隻鮮蟹蟹黃粥、星洲辣蟹和越式鴿崧米紙卷等，集合各種亞洲特色，店內還有魚香茄子伴KiKi麵，融合中菜元素於KiKi麵中。而「KiKi茶」的茶飲也毫不簡單，特色珍珠如川味珍珠和夏枯草珍珠可算是玩味十足，值得一試。
堂前食坊
位於西九龍站內的美食廣場「堂前食坊」新開張，佔地18,000呎，共有350個座位，屬全港最大，最適合上車前醫肚。廣場內一共開設八家餐廳，選店用心，當中以人氣拉麵店「霸嗎拉麵」最為人熟知。而另外七家包括龍城冰室、百福麵家、Hipster Burger、南洋廚房及大川小館等，集中外港韓日於廣場內，各有特色，不用擔心選擇單一。
HUNTER & The Chase
新餐廳「HUNTER & The Chase」由西餐廳 「HUNTER」和酒吧「The Chase」組成，兩店互相配合，絕不突兀。西餐廳 「HUNTER」主打肉類餐點，多以傳統方式烹調，其中更以野牛和野兔肉作為主菜，十分罕有。店內的主菜款式講究細膩，如需預備五天的慢烤豬頭和用料上乘的野牛短肋骨等，每樣都是心機之作。而酒吧「The Chase」則是主打創新前衛的雞尾酒，兩者結合而成的「HUNTER & The Chase」體現了新舊融合，嚐肉者必試。
海景軒
雖然「海景軒」並不算是新餐廳，但是「海景軒」的粵菜大師梁輝雄師傅為慶祝入廚40週年，推出了全新的特色嘗味菜單，新增更多極花心機的懷舊粵菜。例如於五十年代十分受歡迎的網油雙脆，其工序繁多，利用豬網油包裹豬腦、豬潤及野菌炸至鬆脆，現在買少見少，十分特別。而其他菜色還包括用料上乘的花開富貴湯、有「生死戀」之稱的銀雲星班藏珍玉和幾近失傳的江南百花雞等，全部都是心機之作，愛好粵菜的話必試不可。
首圖由文華東方酒店提供。
