七月餐廳新登場

香港澳門美食處處,不單是殿堂級名廚的匯集地,餐廳也往往極具特色。每月,這美食天堂總有不少新餐廳開幕,這個月值得注意的有哪幾間?
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七月份開的新餐廳,除了中環大館內的奧卑利主打江南菜式,與及澳門 Lady M 蛋糕精品店外,其他五間都是酒吧和酒吧餐廳,愛好杯中物的,今個月將有很多好選擇。
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Blue Supreme

由本港著名啤酒愛好者 Ted Lai 開設的 Blue Supreme ,位處上環東街寧靜小區,是結合餐廳和酒吧兩種概念的餐飲場所。提供香港罕見比利時 「live」 啤酒, 「live」啤酒和絕大多數啤酒裝瓶時注入二氧化碳不同,它加入野生酵母,啤酒在瓶內作二次發酵,更添風味。食物則由加州出生的年輕總廚  Leonard Cheung 主理,曾經在多家星級食府任職的他,為餐廳帶來美式風格的佳饌

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紅菜頭薄荷乳酪烤羊架配蒜香乳酪,是味道複雜的中東菜。(圖片提供:BEDU)
紅菜頭薄荷乳酪烤羊架配蒜香乳酪,是味道複雜的中東菜。(圖片提供:BEDU)

BEDU

中東菜在香港向來不算太流行,近日在中環歌賦街開業的中東餐廳暨酒吧 BEDU 不知能否改變這個情況。餐廳主廚 Corey Riches 以現代手法演繹地道游牧飲食文化,提供涵蓋北非以至中東地區一系列美食,組合複雜、層次多變。名字很長,像紅菜頭薄荷乳酪烤羊架配蒜香乳酪、中東香料油香烤西蘭花配羽衣甘藍辣椒和中東香草醬等等,都別具風味。

澳門 Lady M ,以一貫純白高貴形象示人。(圖片提供:Lady M)
澳門 Lady M ,以一貫純白高貴形象示人。(圖片提供:Lady M)

Lady M 澳門蛋糕精品店

Lady M 近日新動作頻頻,首間澳門蛋糕精品店剛開幕,位於金光大道金沙廣場內擴建的最新區域,毗鄰威尼斯人購物中心及巴黎人購物中心,佔地超過 4 千平方呎。並獨家提供熱情果千層蛋糕。香港 Lady M 在獨家口味方面不讓澳門店專美,研製出以頂級祁門紅茶製作的皇家奶茶慕絲蛋糕,帶濃濃茶香,兩岸遙遙呼應。

威士忌、鐵觀音糖漿、橘子酸及苦味朱古力調製的 Catch of TEA,以風乾檸檬片及茶製冰塊點睛。(圖片提供:Frank's Library)
威士忌、鐵觀音糖漿、橘子酸及苦味朱古力調製的 Catch of TEA,以風乾檸檬片及茶製冰塊點睛。(圖片提供:Frank's Library)

Frank's Library

Frank's Library 入口充滿玩味,皆因進入酒吧要先在牆上機關按密碼,隱蔽度十足。酒吧經理 Derek Tsui 以新鮮材料和優質烈酒,調配出一系列 Travel Diary Cocktails 雞尾酒,其中以限量版威士忌、鐵觀音糖漿、橘子酸及苦味朱古力調製的 Catch of TEA,最後噴上一抹茶酊,再配上風乾檸檬片及茶製冰塊,是別具心思的東西風格混合雞尾酒。

手剁清燉蟹粉獅子頭,入口鬆軟清爽。(圖片提供:奧卑利)
手剁清燉蟹粉獅子頭,入口鬆軟清爽。(圖片提供:奧卑利)

奧卑利

隨着歷史建築「大館」正式開放供參觀,當中的餐廳亦陸續開業,包括提供地道江南菜式的奧卑利。總廚黃君民來自揚州,把江南地區樸實家常手工菜式和喜慶場合常備的精巧菜餚,一併放入菜單中。採用大量江南食材,包括醋、家禽、河鮮等。其中龍井茶皇燻乳鴿、麻辣黑豚肉小籠包、十寶鴨、以及手剁清燉蟹粉獅子頭,都是總廚的擅長的菜式,滿是上海、南京、杭州、揚州和蘇州風味。

African Safari #1935,一襲鮮艷黃色,感覺十分熱帶。(圖片提供:N o l o Cocktail Bar)
African Safari #1935,一襲鮮艷黃色,感覺十分熱帶。(圖片提供:N o l o Cocktail Bar)
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N o l o Cocktail Bar

去酒吧不飲酒可以嗎?當然可以!無酒精蒸餾酒品牌  Seedlip  首創的  No and Low Cocktail Bar 活動,將在 7 月 24 和  25 日(星期二至三)連續兩晚在全球 16 間酒吧同步舉行,香港的代表酒吧為 The Old Man。香港站的 N o l o Cocktail Bar 將會為客人準備六款特調飲品,包括三款無酒精飲品及三款低酒精含量飲品。無酒精飲品中的 African Safari #1935 以迷迭香、薑黃羅望子果汁及 Seedlip Spice 94 混合而成,散發陣陣柑橘味香氣;而低酒精含量飲品中以 Skiing in Cortina #1970 最為特色,以 Seedlip Garden 108、山竹味烈酒及西柚梳打調製而成,再放上淺粉紅色的山竹作點綴,賣相迷人,味道清新怡人。

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