柿沼利治
米芝蓮三星食肆「志魂壽司」行政料理長
「志魂壽司」是位於東京銀座、米芝蓮三星食肆「吉武壽司」的首家海外分店，大廚柿沼利治曾在「吉武壽司」的大廚吉武正博旗下受訓十多年，被派到香港主理「志魂壽司」後，秉持師傅的烹飪精神，不但熟成魚類技巧得宜，而且以兩
「我最喜歡的店是生記，每次我的師傅吉武正博來到香港，我一定會帶他到那裡，享受地道又輕鬆的香港美食。
我最初認識生記，是因為很多客人跟我推薦這家餐廳。我第一次去，已經立即喜歡上那裡，而我最常點的菜式是豆豉雞，我喜歡他們烹煮時使用的技巧，以及嘗得到他們花了很多心思去處理這道菜。除了吉武正博師傅，基本上我有朋友從東京來的話，我也一定帶他們去生記。生記對我來說，就是朋友聚會的場地，每個月大概都會去一次。」
Jacky Tauvry
米芝蓮二星食肆 Pierre 主廚
來自法國布列塔尼的 Jacky，14 歲便決定要做大廚，並曾在 Alain Passard 的 l'Arpege 和 Guy Savoy 的 Restaurant Guy Savoy 工作，於 2008 年開始跟隨 Pierre Gagnaire，並於 2012 年來到香港，主理香港文華東方酒店內的 Pierre 餐廳。在放假的日子，他十分享受到處發掘美食，他最喜歡的店，是鼎泰豐和 Brass Spoon。
「我第一次去鼎泰豐，是因為我一位住在新加坡的朋友推薦，說那裡的點心非常出色，而我最喜歡的中餐就是點心。我踏進餐廳，看到他們在處理龐大客量的同時，仍能保持水準，感到非常佩
Nicolas Boutin
米芝蓮一星食肆 ÉPURE 行政總廚
入廚已 31 年的Nicolas，最初學習傳統的烹飪，後來於三星餐廳 Lameloise 和 Troisgros，以及一星餐廳 Jardin de l’Opera 等工作，過程中遊遍歐洲，去過加勒比海、波士頓、馬爾代夫、香港
「如果我想吃正宗的上海菜，我會到留園雅敘。我非常喜歡他們的小籠包、鹽水鴨、花雕醉雞、回鍋肉、松子桂魚及紅燒元蹄，這些菜式的份量都很適合和親友分享。他們也供應十分值回票價的午市套餐，不過在人多的時候，上菜就可能會慢一點。
或許你會驚訝，但我非常享受吃辣，書湘門第的菜式，辣得來不會過火，每次去我都會吃鴛鴦魚頭王，因為那魚頭實在很新鮮！鐵板孜然牛肉也很美味。價錢公道，每次去我都知道我將有一場非常棒的香辣之旅。」
馮文業
米芝蓮二星食肆都爹利會館行政總廚
曾在香港萬麗海景酒店滿福樓工作，並為卅二公館開幕主廚的馮文業，在行內已 35 年，生於香港的他，因喜歡大街小巷中精彩的地道小吃而成為廚師，粵菜烹調功夫扎實，在本年三月加入都爹利會館，其金沙龍蝦球已迅速成為餐廳招牌菜。這位本土出身的大廚，他喜歡的必比登店也非常地道。
