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雞尾酒
食話實說
4 分鐘
面對面:Draft Land 創辦人鄒斯傑
曾獲Diageo World Class調酒競賽台灣區冠軍的鄒斯傑,以亞洲首創的cocktails on tap的新穎觀念在香港開設Draft Land。他說,離吧台愈坐愈遠後,看見更寬廣的世界。
食話實說
3 分鐘
Antonio Lai 的咖啡雞尾酒創作
國際知名調酒師 Antonio 原來曾任咖啡師,在調酒生涯中,咖啡一直是他生活及創作不可少的一部分。他和我們分享近日如何被 Kenya Milima 咖啡獨特的酸味吸引,觸動他創作兩款新的雞尾酒。
美味尋真
2 分鐘
雞尾酒控不得不知的香氣新潮流
要為雞尾酒添加香氣,可以利用油脂浸泡(Fat Washing),可是,最新的潮流,是為酒品添上食品香氣,猶如為它噴香水。在它蔚然成風之前,率先認識它。