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Guide MICHELIN France

La Palmeraie - Château de Valmer

  • 81 boulevard de Gigaro, La Croix-Valmer, 83420, France
  • 85 - 155 EUR • Cuisine moderne
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La Palmeraie - Château de Valmer

  • 81 boulevard de Gigaro, La Croix-Valmer, 83420, France
  • 85 - 155 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Entre vignes, mer et verger, cet hôtel-restaurant, bastide familiale du début du 20e s., se cache au milieu d’un jardin luxuriant, peuplé de palmiers centenaires et de magnolias. Un superbe outil de travail, tout comme ce potager méditerranéen où poussent courgettes, aubergines, tomates, aromates et artichauts… Servie dans le jardin ou sur la terrasse qu’ombrage une pergola, la cuisine d'Alexandre Fabris (ancien de La Signoria, à Calvi) se révèle très habile, tout en jeux de textures et en jolies associations de saveurs.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Potager (tomates, courgettes, aubergines…) et vins du domaine en agriculture biologique

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • R Ascenseur
  • Avec chambre
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur

Informations pratiques

+33 4 94 55 15 17
Dates de fermeture
Fermé : 17 janvier-12 mai, lundi, midi : du mardi au dimanche

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