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Guide MICHELIN France

La Voile

  • Chemin de la Quessine, Ramatuelle, 83350, France
  • 130 - 170 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

La Voile

  • Chemin de la Quessine, Ramatuelle, 83350, France
  • 130 - 170 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

(Restaurant fermé temporairement en 2020 en raison de la crise sanitaire) Au sein de cet hôtel exclusif s'il en est, œuvre de l’architecte Jean-Michel Wilmotte qui l’a parfaitement intégré à son environnement naturel, ce restaurant jouit d’une vue sublime sur la mer. Natif de Manosque, le chef Éric Canino a été marqué par sa longue et fructueuse collaboration avec l’inventeur de la cuisine bien-être, Michel Guérard. Il s'inspire du maître pour composer sa propre partition provençale, avec fruits et légumes, poissons et fruits de mer (plus quelques volailles), relevés d’herbes aromatiques et d’huile d’olive – le beurre et la crème n’ont guère droit de cité ici. Du thon frotté aux épices de voyage au saint-pierre aux agrumes, chaque recette aspire à la santé et à la légèreté…

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  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Thon rouge frotté aux épices, niçoise acidulée
  • Filet de daurade cuit dans une nage de légumes, ravioles de courgette et truffe noire
  • Soufflé au tokaji

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • e Vue
  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • É Parc ou jardin
  • f Parking
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 4 94 44 94 44
Dates de fermeture
Fermé : 28 octobre-15 avril, midi : du lundi au dimanche

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