La Voile
- Chemin de la Quessine, Ramatuelle, 83350, France
- 130 - 170 EUR • Cuisine moderne
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- Chemin de la Quessine, Ramatuelle, 83350, France
- 130 - 170 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN
(Restaurant fermé temporairement en 2020 en raison de la crise sanitaire) Au sein de cet hôtel exclusif s'il en est, œuvre de l’architecte Jean-Michel Wilmotte qui l’a parfaitement intégré à son environnement naturel, ce restaurant jouit d’une vue sublime sur la mer. Natif de Manosque, le chef Éric Canino a été marqué par sa longue et fructueuse collaboration avec l’inventeur de la cuisine bien-être, Michel Guérard. Il s'inspire du maître pour composer sa propre partition provençale, avec fruits et légumes, poissons et fruits de mer (plus quelques volailles), relevés d’herbes aromatiques et d’huile d’olive – le beurre et la crème n’ont guère droit de cité ici. Du thon frotté aux épices de voyage au saint-pierre aux agrumes, chaque recette aspire à la santé et à la légèreté…
- n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
- ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
- Thon rouge frotté aux épices, niçoise acidulée
- Filet de daurade cuit dans une nage de légumes, ravioles de courgette et truffe noire
- Soufflé au tokaji
-
a Accès handicapés
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T Air conditionné
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V Carte de crédit American Express
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X Carte de crédit Visa
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Cartes de crédit acceptées
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} Mastercard
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É Parc ou jardin
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f Parking
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r Repas en terrasse
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E Restaurant non fumeur
-
e Vue
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