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Guide MICHELIN France 2020

La Passagère

  • 33 boulevard Édouard-Baudoin, Juan-les-Pins, 06160, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 14 Avis
  • 115 - 150 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

La Passagère

  • 33 boulevard Édouard-Baudoin, Juan-les-Pins, 06160, France
  • Note Moyenne: 4,8 / 5 14 Avis
  • 115 - 150 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

L'hôtel accueillit dans les années 1920 les amours tumultueuses de F. Scott et Zelda Fitzgerald, le cadre invite à se perdre à l'horizon. Pas facile pour une assiette d'exister dans de telles conditions... et c'est pourtant le cas. Le chef signe une cuisine élégante, qui met en valeur les mille et une pépites du terroir méditerranéen - ainsi le rouget brûlé à la flamme préparé comme une "boui-abaisso" ou les ravioles d'araignée de mer. On se délecte de ces créations sur la terrasse, en profitant de l'exceptionnelle vue sur la mer et l'Esterel. Magique.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ô Très bon standing. Nos plus belles adresses.
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

Produits locaux et bio
cueillette d'herbes marines

Spécialités
  • Esquinado en raviole, caviar et écume de romarin
  • Rouget brûlé à la flamme comme un "boui-abaisso", consommé à la citronnelle
  • Citron de Méditerranée en soufflé minute et sorbet kalamansi

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • e Belle vue
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • K Service voiturier
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 4 93 61 02 79
Dates de fermeture
Fermé : 2 janvier-5 mars, du lundi au dimanche midi

Notes moyennes

Note globale: 4,8 / 5

Basé sur 14 avis sur ce restaurant

Cuisine 4.9
Ambiance 4.5
Qualité/prix 4.1
Boissons 4.6
Cadre 4.8
Service 4.9

Avis

5 / 5

Z

envoyé le 18/11/2019

Cuisine 5
Ambiance 4
Qualité/prix 4
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Magnifique endroit dans un site incomparable avec une architecture et une décoration art déco authentique et des ajouts contemporains pertinents. Service souriant et efficace. Cuisine merveilleusement créative et savoureuse. Mention particulière pour le rouget en bouillabaisse et le ris de veau fumé aux aiguilles de pin.

5 / 5

S

envoyé le 29/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Un voyage plaisant dans le goût avec un service très professionnel.

5 / 5

A

envoyé le 08/09/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

Nous sommes venus pour notre anniversaire de mariage. Nous avons eu la surprise d'avoir une table très bien placé face au couché de soleil sur la terrasse et également un dessert spécifique à cet anniversaire… Petites attentions que nous avons appréciés. Concernant le repas nous nous sommes laissé surprendre par le menu dégustation en 7 services. C'était délicieux, digne de la haute gastronomie sans aucun doute dans ce super cadre. Tellement de plats que nous en pouvions presque plus à la fin tellement il y en avait. Mais toujours aussi bon et beau ! Le service était également remarquable. Une expérience à faire !

5 / 5

B

envoyé le 27/08/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 4
Cadre 5
Service 5

Cuisine d’un niveau double étoilé et un cadre d’exception. Mention spéciale pour la tomate qui était exceptionnelle

5 / 5

C

envoyé le 07/05/2019

Cuisine 5
Ambiance 5
Qualité/prix 5
Boissons 5
Cadre 5
Service 5

The decor, view, and food were all amazing. The seafood menu was divine.

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