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Guide MICHELIN 2019

Logis de la Cadène

  • 3 Place du Marché au Bois, Saint-Émilion, 33330, France
  • 39 - 95 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN 2019

Logis de la Cadène

  • 3 Place du Marché au Bois, Saint-Émilion, 33330, France
  • 39 - 95 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

C'est en plein cœur de St-Émilion, dans une petite cour piétonne, qu'on déniche le Logis de la Cadène. L'accueil charmant et sans fausse note, en tailleur et costume, met tout de suite dans l'ambiance. On s'installe dans un confortable fauteuil, au milieu d'une salle à manger à l'élégant cachet classique (pierre apparente, vieux parquet) : la fête peut commencer ! Alexandre Baumard, le chef, met à profit le meilleur du terroir dans des assiettes fines et inventives. Ici, la truffe noire de Guillaume Gé est travaillée en risotto à la cuisson parfaite, là le pigeonneau se présente sous toutes ses formes : cuisses confites, suprême rôti, abats en nem, accompagné d'une déclinaison autour de la betterave… Ces douceurs s'arrosent de crus bien choisis : plus de 700 références à la carte.

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  • m Une étoile • Une cuisine d'une grande finesse. Vaut l'étape !
  • ó Confortable

Equipements et services

  • N Bonne sélection de vins
  • r Possibilité de manger dehors
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • { Salon pour repas privés
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 5 57 24 71 40
Horaires d'ouverture
Fermé : 19 décembre-13 février, lundi, dimanche

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