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Guide MICHELIN France

Logis de la Cadène

  • 3 place du Marché-au-Bois, Saint-Émilion, 33330, France
  • 39 - 95 EUR • Cuisine moderne
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Logis de la Cadène

  • 3 place du Marché-au-Bois, Saint-Émilion, 33330, France
  • 39 - 95 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

C'est en plein cœur de St-Émilion, dans une petite cour piétonne, qu'on déniche le Logis de la Cadène. L'accueil charmant et sans fausse note, en tailleur et costume, met tout de suite dans l'ambiance. On s'installe dans un confortable fauteuil, au milieu d'une salle à manger à l'élégant cachet classique (pierre apparente, vieux parquet) : la fête peut commencer ! Cette cuisine met à profit le meilleur du terroir dans des assiettes fines et inventives. Ici, la truffe noire de Guillaume Gé est travaillée en risotto à la cuisson parfaite, là le pigeonneau se présente sous toutes ses formes : cuisses confites, suprême rôti, abats en nem, accompagné d'une déclinaison autour de la betterave… Ces douceurs s'arrosent de crus bien choisis : plus de 900 références à la carte.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ó Bon standing. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Tomate locale comme une tartelette, ricotta crémeuse et sorbet au pesto
  • Saint-pierre rôti au beurre noisette, fleur de courgette farcie et extraction de tomate
  • Fraise confite, fraîche et glacée, tube croustillant, crémeux et émulsion verveine citron

Equipements et services

  • E Restaurant non fumeur
  • r Repas en terrasse
  • { Salon particulier
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express

Informations pratiques

+33 5 57 24 71 40
Dates de fermeture
Fermé : 13 décembre-11 février, lundi, dimanche

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