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Guide MICHELIN France 2020

Restaurant H

  • 13 rue Jean-Beausire, Paris, 75004, France
  • 35 - 80 EUR • Cuisine créative
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Guide MICHELIN France 2020

Restaurant H

  • 13 rue Jean-Beausire, Paris, 75004, France
  • 35 - 80 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

À la recherche de belles surprises gastronomiques dans les environs de la Bastille ? On a ce qu'il vous faut : "H", comme Hubert Duchenne, jeune chef passé chez Akrame Benallal, et Jean-François Piège, au Thoumieux. Tout commence par une devanture élégante et engageante, qu'on traverse pour entrer dans cette demeure assez discrète. Là, c'est le minimalisme même : vingt couverts à peine, pour cette salle à manger du genre intime, au cadre aussi chic que cosy. Puis, très vite, quelle jolie découverte dans l'assiette ! On se régale d'un menu unique sans choix et bien ficelé, dans lequel les recettes, bien maîtrisées, vont toujours à l'essentiel. Vous réclamez des preuves ? Cette alliance de moules, crème de persil et salicorne devrait faire l'affaire, tout comme ce maigre, amarante et sarrasin... C'est inventif et très maîtrisé : on se régale, d'autant que les produits utilisés sont d'excellente qualité.

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape !
  • ò Standing simple. Nos plus belles adresses.
Spécialités
  • Coques, beurre blanc, laitue et salicorne
  • Bœuf wagyu cuit au barbecue
  • Citron et noisette

Equipements et services

  • T Climatisé
  • a Accès handicapés
  • E Etablissement réservé partiellement ou entièrement aux non-fumeurs
  • V Carte de crédit American Express
  • } Carte de crédit Mastercard
  • X Carte de crédit Visa

Informations pratiques

+33 1 43 48 80 96
Dates de fermeture
Fermé : 5-12 mai, 4-25 août, 22 décembre-3 janvier, lundi, dimanche

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