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Guide MICHELIN France

Le Refuge des Gourmets

  • 90 route des Framboises, Machilly, 74140, France
  • 69 - 105 EUR • Cuisine moderne
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Guide MICHELIN France

Le Refuge des Gourmets

  • 90 route des Framboises, Machilly, 74140, France
  • 69 - 105 EUR • Cuisine moderne
L'avis du Guide MICHELIN

Dans ce petit village de Haute-Savoie qui fut longtemps un haut-lieu de la culture de la framboise, le gourmet trouvera refuge dans cette auberge discrète. Ce restaurant cossu, d'inspiration Belle Époque, a été entièrement rénové dans un esprit contemporain. À la suite de son père, le chef Hubert Chanove compose une cuisine moderne aux touches créatives, inspirée des produits locaux et de la cueillette des fleurs et des herbes sauvages. Ses préparations s'articulent en général autour d'une saison ou d'un produit (écrevisses et poissons du Léman, chasse, homard, morilles, truffe noire...). Le Côté Bistro est ouvert au déjeuner (du mer. au sam. et sur réservation uniquement).

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  • m Une étoile MICHELIN : une cuisine d’une grande finesse. Vaut l’étape ! 
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives

Produits locaux (omble, écrevisses, framboises)
Sorties cueillette
Jardin aromatique

Chef
Spécialités
  • Omble chevalier du Léman mi-cuit, framboises de Machilly et marjolaine
  • Volaille de Bresse rôtie, écrevisse du lac et cèpes en écailles d'amandes
  • Myrtilles sauvages, crémeux de noisette du Piémont et crème glacée au foin

Equipements et services

  • A emporter
  • a Accès handicapés
  • T Air conditionné
  • V Carte de crédit American Express
  • X Carte de crédit Visa
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • f Parking
  • r Repas en terrasse
  • E Restaurant non fumeur
  • { Salon particulier

Informations pratiques

+33 4 50 43 53 87
Dates de fermeture
Fermé : 16 août-2 septembre, lundi, mardi, soir : dimanche

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