Restaurants
Le Neuvième Art
- 173 rue Cuvier, Lyon, 69006, France
- €€€€ · Cuisine créative, Cuisine moderne
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Le Neuvième Art
- 173 rue Cuvier, Lyon, 69006, France
- €€€€ · Cuisine créative, Cuisine moderne
C’est notamment dans les cuisines de Paul Bocuse ou de Régis Marcon que Christophe Roure, titulaire de trois CAP (cuisine, charcuterie, pâtisserie, qui dit mieux !) a fait son apprentissage. Meilleur Ouvrier de France en 2007, installé à Lyon depuis 2014, il fait jour après jour l'étalage de ses qualités : une subtile inventivité, une précision dans les mariages de saveurs, sans oublier un choix de produits irréprochable. À titre d'exemple, son ragoût de coquillages et mousserons est une merveille d’équilibre et de finesse où la sauce hollandaise parfumée à la citronnelle vient révéler l’iode et les notes de sous-bois du champignon. À savourer tous les sens en éveil, comme on écouterait la... 9e symphonie de Mahler.
Equipements et services
- Accès handicapés
- Air conditionné
- Carte des vins intéressante
Cartes bancaires acceptées
Localisation
Informations pratiques
Lyon : Christophe Roure, la cuisine élevée au rang d’art
Comme le laisse entendre le nom de son restaurant et les deux étoiles décernées par le Guide MICHELIN, la cuisine est tout un art pour Christophe Roure. Installé à Lyon depuis une dizaine d’années sa table est devenue incontournable dans le paysage gastronomique local.
