Votre avis
n
Guide MICHELIN France 2020

Le Neuvième Art

  • 173 rue Cuvier, Lyon, 69006, France
  • 98 - 163 EUR • Cuisine créative
n
Guide MICHELIN France 2020

Le Neuvième Art

  • 173 rue Cuvier, Lyon, 69006, France
  • 98 - 163 EUR • Cuisine créative
L'avis du Guide MICHELIN

C’est notamment dans les cuisines de Paul Bocuse ou de Régis Marcon que Christophe Roure, titulaire de trois CAP (cuisine, charcuterie, pâtisserie, qui dit mieux !) a fait son apprentissage. Meilleur Ouvrier de France en 2007, installé à Lyon depuis 2014, il fait jour après jour l'étalage de ses qualités : une subtile inventivité, une précision dans les mariages de saveurs, sans oublier un choix de produits irréprochable. À titre d'exemple, son tortello d'herbes à l'œuf et escargots persillés est un vrai tour de force : splendide travail sur l'amertume et les textures, déambulation au cœur de la verdure, jardin ou sous-bois… Un plat cohérent et exigeant, adulte si l'on peut dire, où rien n'est placé de manière anodine : à savourer tous les sens en éveil, comme on écoute un opéra de Wagner…

Afficher plus Afficher moins
  • n Deux étoiles MICHELIN : une cuisine d’exception. Vaut le détour !
  • ô Très bon standing
Engagement pour une gastronomie durable
Initiatives :

80% des fournisseurs à moins de 100 km

Spécialités
  • La tomate dans tous ses états, tonnato et maquereau de ligne mariné à cru
  • Omble chevalier des Cévennes cuit dans la cire d'abeille, beurre citron et artichaut frit
  • Matefaim aux abricots, sorbet amande et infusion froide au thym

Equipements et services

  • a Accès handicapés
  • E Restaurant non fumeur
  • T Air conditionné
  • Cartes de crédit acceptées
  • } Mastercard
  • X Carte de crédit Visa
  • V Carte de crédit American Express
  • M Carte de crédit Diners Club

Informations pratiques

+33 4 72 74 12 74
Dates de fermeture
Fermé : lundi, dimanche

Restaurants à proximité

Recevez les dernières nouveautés et les bons plans du Guide MICHELIN
Je m'abonne à la newsletter
Suivez le Guide MICHELIN sur les réseaux sociaux